關注百味食光，每天更新最暖心的美食清單！
小時候最愛吃奶奶炸的肉
剛炸出來就迫不及待要吃，酥酥脆脆的，那真是最幸福的事情
但是炸肉最失敗的就是不酥脆，那是因為你沒掌握到訣竅
教你經典炸肉的做法，文末附上3個小訣竅！
食材：豬肉條、雞蛋、澱粉、薑末、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精
做法：先醃肉
加入少許薑末、一個雞蛋、少許五香粉、白胡椒粉、鹽、雞精抓勻、醃製十分鐘
加入三勺澱粉抓勻
熱油，燒到有輕煙飄出
下豬肉條，炸制金黃，撈出來之後，再次熱油到冒輕煙，復炸一次
趁熱撒上椒鹽或者辣椒粉，完成！
小訣竅：
1. 醃製的時候用澱粉而不是麵粉，裹上澱粉經過炸制才會更加的香酥美味
2. 想要酥肉更加的酥香，一定要有復炸的步驟
3. 撒椒鹽或者是辣椒粉的時候，需要趁熱撒，這樣才能更好將調味料融合在其中
如果你也喜歡研究美食，關注我們，每天更新最暖心的美食菜單，我們一起變大廚！
分享到:
閱讀更多 百味食光 的文章
