你有没有发现，现代人在追求所谓美好生活这方面，好像时光一直在倒流。
就如你吃惯了鸡鸭鱼肉，特别想吃小时候在田间挖的野菜；就如你生活在城市里早已习惯甚至厌倦了人流攒动车水马龙，很想回到乡村过上恬静安然的生活；就如你每天开着汽车上下班，却很怀念以前骑自行车上学的日子……
看着香不香？北方人喜欢吃面条。很多人说面条好做。其实喜欢吃面条的人一定不去外面买面条。基本都是自己做的手擀面。
手擀面之优点：健康，卫生不用担心面条添加乱七八糟的东西。
一、手擀面做法
先和面~~准备菜品~~倒油炒菜~~擀面条~~烧水做臊子~~烧水准备下面条（后几项同时进行）。
大约需要时间40多分钟
所需食材：
面粉：少许，最好买普通粉，不要买各种增白粉的面粉。
蔬菜：干黄花，木耳。冬瓜，胡萝卜，北豆腐，豆角，鸡蛋，韭菜。量都少许。
配料：葱花，五香粉，盐，酱油，菜油。
准备菜品
配菜准备好
二、活制面粉
这一步没有什么难点，到一点水，慢慢用手搅拌，擀面条一定要活硬点。
活好面粉，盖上笼布醒一会
三、炒菜
先放葱花，再放冬瓜
热锅凉油，先后下菜
放入胡萝卜、黄花、木耳、豆腐放一半，加五香粉，盐2茶匙，搅拌均匀，到少许水
依次放入各种调料
盖上木质锅盖，让木材的清香浸入食材。（专门某宝上面买的）
烹制食材
成品臊子
臊子就炒制好了
四、烩制臊子，也是打卤
凉水放入另一半豆腐，让水烧开，勾一点点粉芡。那个汤不稠不寡，倒入鸡蛋，成蛋花状，再倒入炒好的臊子。
按图依次倒入，烩制卤汁
关键撒上生韭菜，特别提味。五颜六色的卤子上飘着绿色的韭菜，红红绿绿鲜香美味
烩制卤汁
白的豆腐，绿的韭菜，黄的鸡蛋花，红的胡萝卜，黑的木耳
一碗打卤面的卤汁臊子就做好了
五、手擀面条
面条在案板揉一会，成圆形，撒上面扑，用擀面杖来回擀制。
擀面条
擀面条很快的，最多10分钟就好了。
面条擀好了
擀制好的面条折叠成10厘米宽的，用刀切成细条，可以按照个人的爱好切宽细均可
抖好扭转叠放好面条
大图看清楚
看看面条很长，筋道。
手提起面条抖好
下面条
水烧开，下面条，盖上锅盖，等着大开，点一点凉水，面条就可捞碗里了
下面条
大开，点水，捞面条，浇上卤汁
面条筋道，很有韧劲
捞好面条
卤汁臊子浇到面条上，看看红色，黄色，绿色，深黄，黑色，白色的菜肴都有，多么丰富美味，营养齐全。这道面条用了7种菜，非常家常的菜。
垂涎欲滴的手擀面
夹一筷子看看面条。
一碗家常手擀面，学会了吗？很简单，试着学学，给味蕾一次美好的品尝吧。
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