哈喽，大家下午好！今天小编就给大家分享一下家常版粉蒸肉，味道一点都不会逊色。每逢过节的时候，妈妈总是喜欢制作这道菜给我们吃。后来这道菜就变得有仪式感，如果忘记过节的日子，这道菜会提醒我们的。制作这道菜需要选择肥瘦相间1:1的带皮五花肉，这样蒸出来的粉蒸肉才香呢！接下来小编会分享最详细的制作步骤和需要注意的点，想制作的朋友赶紧收藏吧！
用料：
带皮五花肉 300g、蒸肉粉 90 g、生抽 15g、老抽 10g、料酒 10g、腐乳汁10g、盐 2g、糖 2g、生姜 4片、葱。
制作方法：
步骤1
带皮五花肉清洗之后，把炒锅空烧烧热，将五花肉肉皮向下放入锅里擦10秒钟后拿出来，这一步是为了去除肉皮的异味以及残余的猪毛。再次清洗之后切成0.5cm的大片，太薄了没有口感。
步骤2
把葱切段，生姜切片，加点水泡上。
步骤3
准备一个大碗，把生抽、老抽、料酒、腐乳汁、盐、糖调料都放在大碗里，泡葱姜的水也要倒入，再放入五花肉，用手进行充分的揉捏后，放置腌制20-30分钟让肉入味。
步骤4
腌制好五花肉之后，拿出生姜和葱扔掉，然后加入蒸米粉混合抓匀，大家要确保每一片五花肉上都要粘上米粉，再腌制5分钟左右。
步骤5
准备好一个盘子，放入五花肉片，全部摆好之后放在一旁备用。
步骤6
在蒸锅里放入足量的清水，开大火烧开，水开后将装有五花肉上锅蒸制，时间为30-45分钟，大家可以根据肉片多少和厚薄来调整时间。
步骤7
蒸熟之后，取出来，最后撒上少许新鲜的葱花，就算大功告成了。
小贴士：
1.水一定要一次性加足量的。2.小编觉得五花肉切厚点，囗感会更好，而且一定要带皮；
3.可以用豆瓣酱代替生抽、老抽。 4.糖是用来提鲜的，不喜欢的可以用10蚝油替换。5.放腐乳汁，会给了大家很大的惊喜，因为会多出一点腐乳的香气和甜味，很好吃。不过不喜欢就不要放了。6.加一些葱姜水揉捏会让蒸出来的肉口感更嫩，不会柴，也可加入一丁点植物油。7.蒸肉粉不和其它调料一起腌制，是因为其它调料会导致米粉吸收太多水分，从而导致太湿润，这样蒸出来的粉蒸肉外面的粉软趴趴的，都化了没有口感。
这样好吃又不油腻的粉蒸肉就做好了，是不是看一次就学会了。如果喜欢记得转发给身边的家人、朋友哦！
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