清蒸鱼：肉质鲜美，营养丰富，掌握这些技巧，你也能一次成功
美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做清蒸鱼。说到鱼肉，人们对它的第一印象就是不含脂肪，吃再多都不会胖，所以很多减肥的朋友都特别喜欢吃鱼。鱼的种类也很多，做法也是这样，比如说红烧的，油炸的，水煮的，清蒸的。那么今天小编就给大家分享清蒸鱼的做法。因为清蒸能保留鱼的鲜味，而且营养不易流失。
有些人说清蒸鱼很简单，只需要把鱼放在锅里，撒上盐和配料一蒸就行了。其实它只是看起来简单，如果你想一次成功的话，还是需要掌握一些小技巧的。每一道清蒸鱼从选鱼到最后的装盘，每一步都是需要仔细注意的。首先我们要知道不是所有的鱼都适合清蒸，我们需要选择鱼刺少，肉质鲜的鱼，比如说鲈鱼、桂鱼等，选好鱼后就跟着小编一起来看看，清蒸鱼究竟应该怎么制作吧。
准备工作
美食名称：清蒸鱼
主料：鲈鱼
配料：食用盐，食用油，香葱，姜，料酒，白糖，蒸鱼豉油，生抽，胡椒。
制作方法
第一步，小编这里选择的是鲈鱼，鲈鱼是小编最爱。我们把买回来的鱼用水浸泡后，清洗干净，一定要把腹部的黑色薄膜清洗干净，然后去掉鱼鳃，剖开去除内脏，这里一定要注意不要弄破苦胆。然后将清洗干净的鱼沥干水分后，放入碗中进行腌制，时长为八到十分钟左右。
第二步，把香葱洗净切成葱段，把生姜洗净切成姜片，然后再把它们放在鱼的肚子里，然后用刀在鱼背上划上两刀，这样可以更好地入味。然后我们拿出一个盘子，把姜和葱放在盘底，再放鱼。
第三步，拿出蒸锅，锅中加入适量的清水，把蒸架放进去，再把装有鱼的碗放在蒸架上，放入适量的料酒，蒸六七分钟。时间到了之后，关火静置两分钟左右。蒸鱼的具体时间取决于鱼的大小和鱼背的厚度。不要长时间蒸鱼，因为鱼肉会变老，尝起来不嫩。
第四步，起锅烧油，小火热锅，锅里放一些油，将其加热，然后放一些蒸鱼豉油，一些生抽，一点料酒，一点糖，一点盐，一点胡椒，加热后搅拌均匀，最后把这个料汁倒在鱼上，加上葱花进行调味，如果你喜欢吃辣椒的话，还可以放些辣椒丝点缀。
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