“清蒸鱼”是先淋热油，照样先淋酱油？很多人做错了，难怪鱼不鲜
清蒸鱼是一道驰名的特点粤菜，其肉质鲜嫩，滋味鲜美，深受糊口在沿海一带城市的人们爱好，他们的口味对比油腻，出格爱好吃这道菜，的确每次逢年过节都是必备。清蒸鱼讲求的就是肉质鲜嫩够味，再一个就是淋热油和酱油的局部，不过这一步很多人都邑做错，是先淋热油，照样先淋酱油呢？
通俗专业的厨师会通知你，清蒸鱼最好先淋酱油再淋热油，多么会使鱼肉的口感加倍鲜美。 不过也要一局部人爱好先淋热油再淋酱油，这二者的前后挨次递次可是有必定的区其他。
先淋热油
假定是先淋热油再淋酱油的话，酱油的喷喷鼻味就会减弱，酱油不会快速渗入到鱼肉里，鱼采取不到太多酱汁，当然可以对峙鱼肉原汁原味，然则就滋味就没有那么鲜美。
先淋酱油
先淋酱油再淋热油的话，酱油的喷喷鼻味就会经过热油的加热，披收回更喷喷鼻浓的滋味，鱼和姜葱也会被喷喷鼻味激起出来，酱油被完全的渗入到鱼肉里，鱼肉会加倍鲜美，然则假定酱汁渗入的过量也会影响肉质的口感。
所以二者的前后挨次递次不合，鱼的口感也会是以受影响，大年夜大年夜厨们在这道工序上也是有必定的身手的，下面就教大年夜大年夜家大年夜大年夜厨是如何做这一步的。当然也对峙鱼肉的鲜美，必定要选择活鱼。也更多，吃的美味，请联系我，13763502720，吃出健康，吃出家庭幸福，
起首在蒸鱼的时辰就要把盘子前辈行预热，然后在盘子的底部刷一层温油，多么能封闭住鱼肉的鲜嫩。然后比及鱼蒸好后，再鄙人面淋上一层酱油，最后淋上一层热油就完成了。希望你能喜欢这篇文章，把它转发出去点击下边，链接谢谢！
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