11月7日上午，山西醋產業首屆國際食醋創新論壇在“醋都”清徐召開。來自中國、德國、韓國、西班牙等國家的專家學者濟濟一堂，共論食醋創新發展之路。
論壇由中共清徐縣委、清徐縣人民政府主辦，以“創新發展，國際交流”為主題，旨在加強食醋產業的國際釀造技術交流，推動科技創新和專業技術人才培養，踐行清徐醋產業協會“傳承、規範、發展”。據介紹，本次論壇具有規格高、規模大；專家多、專業性強；模式新、主體突出等特點，食醋企業積極參與，眾多專家學者和科研機構紛至沓來。
食醋釀造作為清徐傳統特色產業，集傳統工藝、現代技術於一體，具有傳承歷史、拓展清徐知名度的名牌效應，是清徐的金字招牌。2006年山西老陳醋釀製技藝為國家級首批非物質文化遺產，山西老陳醋為國家地理標誌保護產品。近年來，清徐縣始終把老陳醋產業作為發展非煤產業的重要路徑，作為全縣、全市乃至全省的戰略性新興支柱產業來培育打造，全力支持紫林、水塔上市，提出實現食醋產業產能100萬噸，年產業產值100億元的“雙百”戰略目標。打造“清風徐來 無醋不在”區域公用品牌，積極謀劃投資55億、佔地近1200畝，建設集科技研發、成果轉化、展銷展示、醫療健康、休閒養老、創新創業於一體的醋都小鎮項目。2018年11月，清徐縣45家醋企聯合發起成立了清徐醋產業協會，清徐醋產業發展步入規範、科學、高速、優質的快車道。
據瞭解，截至目前，清徐縣共有獲得食品生產許可認證的食醋生產企業45家，佔全省的35%，太原市的70%，已形成以紫林、水塔為龍頭的食醋產業群，建設了紫林醋工業園、寶源老醋坊兩家國家級AAAA級旅遊景區，設有東湖、水塔、紫林3家通過省級認定的企業技術中心，更有紫林醋業聯合眾多科研院校成立的山西省食醋工程技術研究中心和國家級高粱加工技術研究專業中心，培育了“紫林”“水塔”2件中國馳名商標，14件山西著名商標，5個省級名牌。食醋年產規模達到70萬噸，佔全省的80%以上，全國的20%，位居全國區域食醋產量規模之首，是全國最大的食醋生產基地，是名副其實的“中國醋都”。（李夢文）
閱讀更多 人民網山西 的文章
關鍵字: 山西 原汁原味的德系SUV 太原
