步入冬季之后，就意味着进补要开始啦！接下来小编想要给大家介绍的是冻豆腐和香菇、五花肉一起炖煮，然后加入郫县豆瓣酱的鮮辣，可是极其下饭的一道美食。只要学会小编的制作方法，可以让这道菜更加鲜香，吃饭有一个好胃口！那么到底该怎么制作这道香菇烧冻豆腐，接下来小编将会详细地为大家解说，有兴趣的朋友记得收藏哦！
用料：
冻豆腐 380克、干香菇 10个、五花肉 100克。
调料：
郫县豆瓣酱 2汤勺、花生油适量、干辣椒 1-2个、八角 1个、生抽 1汤勺、老抽 1汤勺、白砂糖适量、盐适量。
制作方法：
步骤1
准备好原材料，冻豆腐我是选择的用北豆腐直接放在冰箱冷冻后来制作，冷冻好了之后，从冰箱里面拿出来，先将冻豆腐挤去水分，然后房子砧板上切小块，最后拿一个碟子放好备用。
步骤2
接下来就是将五花肉洗干净，切成肉片，而干香菇需要提前泡温水，泡发后切片备用。
步骤3
在炒锅中倒入适量花生油，开大火，待油烧至七分，倒入五花肉片煸炒金黄，然后盛出待用。
步骤4
然后在锅中放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，继续大火，再放入干鲜香菇片和刚才煸炒好的五花肉片翻炒均匀。
步骤5
倒入一些清水，注意水要没过锅中的材料。然后放入冻豆腐、干辣椒和八角、料酒、生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀后，盖上锅盖，开大火煮开，再转小火炖煮，等到水差不多快收干，就打开锅盖，大火继续收干。
步骤6
最后倒入香油，放入少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1.如果有不喜欢辣的同学，可以用黄豆酱代替豆瓣酱，吃起来一样美味。2.盐的分量按自己的口味放，加入的生抽、豆瓣酱里面含咸味。3.五花肉里面含有油脂，经过大火炸，油脂会出来，所以放油的时候注意少放。4.小编这里选择的是干香菇，新鲜的香菇也是可以的，就看个人的喜好而已。
立冬意味着要进入寒冷的冬天,我们的身体会发出信号，所以我们要吃点热乎有营养的菜肴。这道香菇烧冻豆腐可以算得上是下饭又有营养的菜了，而且吃起来鲜辣可口，很下饭哟！当一天忙碌的工作结束后，回到家，吃上这么美味的食物，想想都觉得开心。大家会不会喜欢这道菜呢？欢迎在评论区留言。
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