导语：大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编要给大家分享一道凉拌黄瓜，这道菜的制作方法非常的简单，不仅制作方法简单，而且吃起来特别的爽口，又香又脆又嫩，吃了还想吃。这是我们很多人都很喜欢吃的一道菜，在很多时候没有胃口，都会选择吃一道凉拌菜。
凉拌黄瓜不仅可以作为下酒菜，可以作为开胃菜。黄瓜的营养特别的丰富，吃起来特别的香脆，生吃也能够吃，不仅可以炒着吃，还可以凉拌着吃，并且还能够炖汤，总之做法很多种，不管是哪一种方法做起来都特别好吃。如果在你没有胃口的时候，可以选择做一做这道菜，接下来就跟着小编一起来做一做吧。
准备食材：
黄瓜250克，胡萝卜100克，大蒜10克，小米椒10克，香菜10克，白芝麻10克，食用盐5克生抽10克，陈醋10克，酱油5克，胡椒粉5克，白糖5克。
制作步骤：
第1步：首先我们把黄瓜用清水清理干净，然后把黄瓜的皮去掉，把黄瓜的两头同样去掉，然后对半切开，接下来再把黄瓜切成薄片或者是小块，根据自己的喜好来都可以，然后把切好的黄瓜放入一个干净的碗中，加入一勺食用盐来腌制。
第2步：接下来把胡萝卜同样清洗干净，清洗干净之后把胡萝卜的皮去掉，然后把胡萝卜对砍切开，接下来再把胡萝卜切成薄片，放入碗中备用。然后再把小米椒清洁干净之后切成小圈，把大蒜去皮洗干净切成蒜末，把香菜清洗干净切成小段，同样放入碗中备用。
第3步：锅中烧油，将锅中倒入适量食用油，等到油温烧热之后我们再把火关掉，这个时候我们再把先前准备好的小米椒，蒜末全部倒入锅中爆香，等你闻到诱人的香味之后再加入适量的调味料调味，加入少许的白糖，胡椒粉，生抽陈醋，酱油，白芝麻，食用盐，然后用筷子将调料搅拌均匀。
第4步：搅拌均匀之后，再把腌制好的黄瓜拿出来，把黄瓜中多余的水分倒出去，然后再把胡萝卜倒入黄瓜碗中搅拌均匀，这个时候就可以把我们刚才调好的料汁倒进黄瓜中了，搅拌均匀之后我们再加入少许的香菜或者香葱，基本上就可以开吃了。
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