掛麵在日常生活中是非常常見的一種食物，其方便快捷的製作，一直以來都很受人們的青睞，相信大部分人家裡多多少少的都會準備一些，以此來應對不時之需。而說到掛麵的做法，最被人們所熟知的就是用清水煮，雖然這種做法非常簡單，而且也很好吃，但是長期下來，人難免會覺得有一些乏味，清湯寡水的吃多了，就會感覺缺少那麼一絲滋味，所以這時就需要一些特色的做法，來勾起人們對它的興趣。
隨著網絡的普及，人們想要找到一些美食的做法，在網上都可以輕鬆找到。就像這個今天我們要說的這個掛麵，也是我前一陣子無意間看到的，感覺做法上非常的有創意，就是將掛麵做成了麵餅，上面放上了一層醬料，看起來著實有一些披薩的韻味。於是趁著今天閒暇嘗試著做了一下，還別說，味道真的很棒，入口後既有點像餡餅，又有一絲打滷麵的味道，讓人很是回味！而且這麼做的掛麵有一個最大的好處，就是放時間長了也不用擔心掛麵會變坨，真的是非常有創意的一種做法。下面我就把這個掛麵餅的做法分享給大家吧，喜歡的小夥伴學著做起來吧！
【掛麵餅】
【材料】
掛麵1把，雞蛋3個，火腿肉100g，青、紅辣椒各半根，蒜蓉辣醬2勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量。
【製作方法】
- 將青、紅辣椒洗淨，切成小丁，火腿肉同樣也切成小丁。
2.將青、紅辣椒丁和火腿丁裝入碗中，然後加入生抽、蠔油、蒜蓉辣醬和適量鹽，並用筷子使其混合均勻。
3.鍋中燒水，水開後放入掛麵，煮到7成熟左右撈出，時間一般在1分鐘左右就可以了。
4.掛麵撈出後，加入一小勺的食用油，然後用筷子大致混合均勻。
5.碗中打入3個雞蛋，並用筷子打散，備用。
6.鍋中加入少許食用油，油溫4成熱左右放入煮好的掛麵，煎2分鐘左右，使其稍微定型，這裡油不需要太多，鍋底有一層就差不多。
7.在掛麵的表面均勻的倒入打散的雞蛋液，然後繼續煎2分鐘左右，這裡全程使用小火，不然掛麵很容易糊的。
8.一面煎好後翻另一面繼續煎，使其表面呈金黃色就可以了。
9.掛麵翻好面後，就在已經煎好的一面上倒上事先調好的醬料，用勺子使其均勻的平鋪在掛麵的表面。
10.最後再沿著掛麵一端對摺起來，煎1分鐘左右就可以盛盤了。
11.掛麵餅就做好了，吃的時候可以切成小一點的塊。
青蔥有話說
- 掛麵過水煮的時間不要太長，時間太久掛麵容易發坨，黏黏的感覺影響口感。
- 掛麵一定要充分定型後在翻面，不然很容易斷掉。
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！
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