【蘋果派】
蘋果派的做法顧名思義就是如何做好一個蘋果派，蘋果派做法很簡單，比起蛋糕或是麵包來要快手很多，而且成功率也高，派皮做好餡料可以按自已的喜好來調配，香味很獨特非常好吃。
菜品特色：大眾菜,家常菜,老少皆宜
【做法一】
製作材料：
主料：低筋麵粉(75克)、高筋麵粉(75克)、鹽 (1小撮)、黃油(110克)、冷水 (75克)
輔料：蘋果肉 (450克)、黃油(20克)、白糖 (50克，)、朗姆酒 (20ML)、肉桂粉(1/4小勺)、麵包屑 (40克)、全蛋液(適量)、杏桃果醬 (適量)
做法:
1、香草汁做法
2、把雞蛋黃和白砂糖放入碗裡攪打均勻。
3、鍋中加入牛奶和香草棍，大火燒沸，然後慢慢倒入步驟1中，並保持不斷攪動。
4、將步驟2再次倒回鍋中，用小火慢慢加熱煮製成稍稠的香草汁。
5、榛子碎、白砂糖（2湯匙，30g）、黃油、肉桂粉和清水放入碗裡混合均勻，再倒入1/2的香草汁。
6、蘋果片、檸檬汁、白砂糖（1湯匙，15g）和另1/2香草汁放入碗裡混和均勻。
7、將拌好的蘋果片放入烤盤裡，上面澆上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分鐘，取出放涼後撒上糖粉即可。
【做法二】
製作材料：低筋麵粉125g黃油64g糖粉40g蛋液25g杏仁粉25g蘋果（餡）2個細砂糖（餡）45g黃油（餡）7g肉桂粉（餡）少許檸檬汁（餡）適量鹽（麵糰）
製作步驟：
1. 黃油軟化加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液繼續攪拌均勻，分別加入過篩後的鹽、杏仁粉、低筋麵粉拌勻成團，放冰箱冷藏半小時
2. 鍋中放入7g黃油融化，放入20g細砂糖拌勻至融化，倒入蘋果塊，加入剩餘的25g細砂糖攪勻，加入肉桂粉後繼續熬煮15分鐘左右，加入檸檬汁，待鍋中水份收幹起鍋待涼
3. 從冰箱取出麵糰，取三分之二用保鮮膜包住擀成5mm厚薄的麵皮，放入派盤中，用手沿邊壓實，用擀麵杖貼著派盤邊緣擀去多餘的麵皮，再用叉子在派皮底部扎些小孔，防止派皮鼓起，靜置15分鐘
4. 把冷卻好的蘋果均勻的鋪在派皮上
5. 用剩餘的三分之一派皮擀成薄片，切割成寬窄均勻的條狀，用編織的方法鋪在蘋果上，靜置10分鐘後刷上蛋液。
6. 烤箱200度預熱，烤20分鐘至表面金黃。派皮酥鬆，內餡香甜的蘋果派完成了。
【做法三】
材料：蘋果 300克無鹽黃油 75克低筋粉 225克細砂糖 90克水 70克澱粉 20克蛋黃液 少許
做法：
1、準備好各種食材。
2、先製作派皮：將黃油切成小塊，在室溫下軟化至順滑。
3、倒入細砂糖、水和低筋粉拌勻。
4、將麵糰裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時左右，讓麵糰更均勻細膩。
5、接下來制餡：把蘋果洗淨，去核，切成大塊，加適量水，放入米廚破壁機中，選擇“醬料”選項，默認6分鐘，直接啟動。
6、大約攪打30秒左右，蘋果已經完全呈細膩的果泥狀，連果皮也完全攪碎了。
7、將打好的果泥倒入不粘炒鍋中，加入澱粉，小火翻炒幾下到粘稠，盛出晾涼備用。
8、取一塊麵團，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同時預熱烤箱，上下火180度，10分鐘。
9、將面片放入模具中，底部、四周和邊緣按平，用擀麵杖在模具邊緣擀一下，去除多餘的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤時鼓起。
10、取一塊兒麵糰擀成薄片，切成均勻的細條。
11、按三股辮的編法編好。將晾涼的蘋果醬倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法，切出幾條均勻的寬條，和三股辮一條條地編織起來。
13、將邊緣多餘的麵糰，擀成薄片，用模具刻出花形，裝飾在邊角上。
14、將蛋黃加少許水，調成蛋黃液，用毛刷刷在表面。
15、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤25分鐘左右即可。具體時間和溫度可根據不同烤箱酌情調整。
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