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大肉花捲是一道用麵粉與大肉餡製作製作而成的早點，營養豐富，味道鮮美。不僅吃起來比一般的花捲口感更好，而且營養更豐富。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。二者都是我們日常生活攝取能量的必需食品。
今天阿飛就主要用這兩種食材，分享一個家常肉卷的做法。如果自己想在家做麵食，不妨學習一下，當然，也希望大家通過這一種做法的學習，能舉一反三，做出更多類型的花捲麵點來。話不多說，我們開始操作。
精製小麥麵粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水。
先攪成面絮，用手揉成麵糰，反覆揉搓麵糰 。
揉光滑以後，蓋上鍋蓋，發酵40分鐘左右。
在等待麵粉發酵的這個時間，我們把五花肉餡調一下。放入食鹽2克，蠔油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。
打入一個雞蛋清，用勺子把肉餡攪拌均勻。
40分鐘以後，麵糰膨脹原來的兩倍大，麵糰已經發酵好了，用手扒開面團看一下，裡面有許多小孔。
在案板上撒上一點麵粉，把麵糰取出放在案板上，揉搓排一下面團裡面的氣，把麵糰揉光滑。
揉成一個圓面坯，撒上一點麵粉，用擀麵杖擀開 ，擀成一個橢圓形的麵皮，麵皮要擀的稍微厚一點。
然後，把調好的肉餡均勻的塗抹在麵皮上面，儘量的讓肉餡薄厚一致。
肉餡塗好以後，我們從面片的一邊開始往裡卷，最好是卷實一點。
用刀切成4釐米左右的花捲。
擺放好，兩個花捲之間要隔上一點空隙。用保鮮膜蓋上，再次餳發8到10分鐘左右。
10分鐘後，我們取出電蒸鍋，先放上一塊溼沙布。
溫水的時候，把醒發好的肉卷放入鍋內，放的時候面坯和麵坯之間要留一定的空隙（面坯在加熱的過程會膨脹變大）。
蒸15分鐘左右，肉卷就已經熟了。肉卷熟了以後，不要急著掀開鍋蓋，免得肉卷突然遇冷收縮，需要停2分鐘左右。
最後，可以掀開鍋蓋把肉卷取出放在盤中食用了。
這時候，一鍋熱氣騰騰的花捲就做好了，肉餡層次分明，咬一口，特別香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四個。你學會了嗎？可以在家裡嘗試一下哦！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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