其實我是一直對各種菇類不太喜歡的人。所以，一般家裡也就很好買來食用了。只有小朋友偶爾會提起在哪裡吃過什麼樣的菜，她不知道名字但是非常喜歡吃，我還特意帶她去菜市場找到，原來她說的就是金針菇呢。金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。能夠有效的促進身體新陳代謝、預防過敏，能夠抗癌、防治潰瘍的發生，還能夠保護內臟，促進食慾，幫助消化等各種功效。所以，孩子多吃是很有好處的。這湯能促進孩子智力發育，鮮美香嫩，春天萬萬不能錯過！
金針菇的營養價值是比較豐富的，其中有一些營養物質對於小朋友們來說，能夠起到促進他們智力發育的作用，所以在人們的想法終會將金針菇稱為“益智菇”。因為它其中有很多氨基酸都是人們身體健康所必需的氨基酸，除此之外這些氨基酸還能夠增強人們的記憶力，開發人們的智力，對於小朋友們來說是非常有意義的。長期使用的話，不僅對他們的智力有幫助，還能夠幫助他們強身健體。
【金針菇青菜雞蛋湯】
主要食材：金針菇，青菜，雞蛋
具體做法：
1，青菜擇選好之後放到鹽水裡泡半個小時再清洗。雞蛋打散，金針菇去掉下面的根部，也放到鹽水裡泡一會。
2，鍋裡放放清水。不需提前焯水金針菇什麼的，直接把清水放到鍋裡就可以了。
3，鍋裡的水燒開之後，加鹽油，再把金針菇先放進去，大家都知道金針菇食用的時候一定要燒熟透了才可以放心食用，所以，燒湯的時候也一樣一定要先下鍋多煮一會最好。
4，金針菇下鍋之後，再放青菜，這種小青菜直接下鍋就可以了，不需要再切碎了。
5，因為之前鍋裡已經放了鹽和油。青菜放進去煮一會兒，依舊能保持這種翠綠的顏色的。
6，再次燒開之後，把雞蛋液淋進去就可以了，如果喜歡喝碎一點兒的就過一會兒再攪拌，如果喜歡喝蛋花那種，就邊淋雞蛋液邊攪拌就可以了。最後出鍋裝盤即可。
金針菇是屬於營養價值很豐富的食物，它入選了世界衛生組織最佳食品幫的最佳蔬菜。金針菇含有蛋白質、各種氨基酸、還有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素、鈣、鎂、鋅、鉀等各種營養。根據實驗表明，金針菇中含有豐富的粗纖維，能夠吸附人體中的單算，增加腸胃的蠕動。有著促進消化的效果。金針菇還能夠降低人體中膽固醇含量，促進體內的重金屬離子的排出。春天多喝這湯，孩子益智又長個，促進消化排毒素！
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