隨著現代生活水平的提高，人們越來越講究飲食方面的東西。但是，有些人是為了滿足自己的味覺，常常去吃一些刺激的食物。其實，這往往食道產生的一定的危害，是比較容易引發食管癌的。食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食管癌。
在臨床上，食管癌典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。因此，出現這些異常症狀就得注意了。當然，導致食管癌的原因也有很多，需要積極預防。那麼，食管癌的誘因有哪些？
食管癌的誘因有哪些？
一、缺乏維生素
往往缺乏維生素是比較容易引發食管癌的，如果在平時發現自己缺乏維生素A、維生素B2、維生素C，或者新鮮蔬菜、水果攝入不足，應該要注意了。因為這樣久而久之，往往容易引發食管癌。
二、喜愛吃過燙的食物
在生活中，有些人非常喜歡吃過燙的食物，其實這是不好的。過燙食物的溫度在70℃到85℃左右，食道黏膜只能承受50到60℃以內的溫度，而人體的食道壁是由細小的黏膜組成。如果食物溫度超過人體食道所能承受的範圍，往往很容易燙傷食道壁的黏膜。經常性吃燙的食物，往往是粘膜損傷尚未修復又受到損傷，就會形成淺表潰瘍。而反覆的燙傷、修復就很容易引起粘膜質的變化，增加癌變的可能，從而誘發食管癌。
三、黴菌食物
黴菌食物致病的是食管癌高發區的一個共同特點，通過相關的調查發現，食管癌高發地的人們常常食用酸菜、玉米麵，這些物質容易中分出多種黴菌。而糧食中分離的冬青匍柄黴、互隔交鏈孢黴又有致實變作用，往往會產生的毒素，導致黴菌與亞硝胺有協同致癌作用，從而誘發食管癌。
四、環境因素
環境因素也是導致食管癌的發生的一個重要因素，在高發食管癌地區的水源中，所含有鹽、硝酸鹽和亞硝酸比較多。這些物質在胃內會合成致癌物質亞硝胺化合物，從而導致食管癌。
五、營養不良
營養不良也容易導致食管癌的發生，因為如果人體不能長期攝取由適當數量、種類或質量的營養素所構成的健康飲食，往往會導致個體營養不良。但是，人體如果長期缺乏某些物質，可能會導致癌症的發生，同時也包括食管癌。
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