分享一個真實的病例：張大爺因進食哽噎，胸骨後隱痛不適，來我們醫院看病，經過診斷為食管中段癌，隨後經過和家屬的溝通，做了食管癌根治手術。 手術很成功，術後兩三天，張大爺就有想吃東西的感覺，子女們燉雞湯，煨老鱉湯，可送到醫院卻被醫生和護士擋在門外。這下張大爺的子女不理解，食管腫瘤切除了，還用胃替代食管重建了消化道，以前是梗塞不能吃，而現在患者經過手術後想吃為啥又不讓吃東西呢？經過醫生一番講解，才使張大爺 一家人明白道理所在。
食管和胃是人體消化系統重要組成部分，是傳遞、運送、容納食物的器官。而食管癌、賁門癌、胃癌患者大多都要作食管、胃的次全或部分切除而達到根治的目的，然後利用胃或腸管作替代移植，重建消化道。整個手術過程創傷大，往往易引起消化功能紊亂。為此，食管癌和賁門癌患者術後如何吃好十分重要。
食管癌、賁門癌患者飲食管理過程中的注意事項：
（1) 遵循少食多餐的原則，進食高蛋白易消化食物。
（2) 飲食需逐漸過渡，從流質飲食、半流質、軟食逐漸過渡到正常飲食，細嚼慢嚥，忌暴飲暴食，嚴禁菸酒。
（3) 合理搭配營養，針對食管癌術後患者存在吞嚥困難，食慾下降[5]等症狀，適當增加食物中蛋白質、熱量的比例。
（4)在患者胃腸功能還未完全恢復的情況下，應根據其病情控制食量，少食多餐，並逐漸增加攝食量，保障食物有效吸收，避免出現嗆咳、腹脹等不適。
食管癌、賁門癌的飲食恢復大致可分為4個階段
鼻飼階段
術後1-5天，患者剛好處在手術的創傷期，吻合口尚未癒合，胃腸功能也未很好恢復，消化功能差,。其間只能採取鼻飼。就是經鼻放置一根很細並且是特製的營養管直達空腸以輸送營養。鼻飼階段可喂患者混合奶、菜汁、果汁、米湯等，注入量第1天500毫升，分2-3次滴注，以後每天根據患者的耐量增加至1500-2000毫升。滴入時的溫度以與體溫近似為宜。要求鼻飼營養液儘量達到含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鹽和水比例適當的要求。
流食階段
指術後5-10天。此間，患者已基本度過了手術創傷期，胃腸功能開始逐步恢復，表現為有食慾、肛門排氣（俗稱放屁）。可以先給予白開水少量（3-5湯匙），逐漸增加至30-50毫升，如無明顯不適，可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽煨的湯，每次100-200毫升，每天5-7頓。
半流飲食階段
從術後第2周開始。此間，患者術後留置的各種引流管已拔除，靜脈輸注液體也漸停，除個別高齡或超高齡患者不能下床活動外，大多都可以行走活動，食量逐漸增加。但此期只能少食多餐，以易消化的無渣食物為主（如稀飯、麵條、雞蛋羹、豆腐等），尤其是一些術前食量大的患者切忌大量進食，以免引起消化道併發症或吻合口痿。
\u0005正常飲食階段
此階段一般從術後的第4周開始。此間，大多數患者已出院在家休息，由自己的親人照顧。這時可儘量擴大飲食範圍（油炸和甜食除外），除醫師出院時特別強調不能食用的食物外都可進食，並可幫助患者做一些適當的體力活動，以利消化吸收。該時期有少數患者可能會出現上腹飽脹、腹瀉、吐酸水等症狀，可服用嗎丁嗽20毫克（2片），每天3次；複方苯乙哌定2片，每天3次。如用藥後症狀仍不緩解，患者可到醫院診治。
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