我和老公都是上班族，平日裡做飯都是以簡單快手吃得飽為主，所以一到週末我就會花很多時間在廚房裡，怎麼著也得弄個3菜1湯出來，雖然做的也都是些家常小菜，沒什麼大魚大肉，但是吃的基本都是時令蔬菜，而且也做到了葷素搭配、營養均衡，老公也表示吃得舒服又營養，今天就跟大家分享一下我們夫妻2人的家常飯菜，3菜1湯真的20元就能搞定哦！
【青椒肉絲炒豆乾】
所需食材：瘦肉1塊，燈籠椒1個，豆腐乾2塊
做法步驟：
1. 將燈籠椒去掉囊和籽後切成絲備用；豆腐乾清洗一下切成條備用；瘦肉先切片再切絲，然後加入少許料酒、鹽和澱粉，抓勻後醃製一會兒備用。
2. 起鍋燒油，油熱後下入青椒絲，炒至斷生變軟後盛出來備用。
3. 鍋內再次倒油，油熱後下入肉絲開始翻炒，變色後放一勺豆瓣醬，並爆出香味來。
4. 下入豆腐乾，和肉絲一起翻炒幾下，然後將炒好的青椒絲下入鍋中，炒勻後按調入適量的鹽和生抽，翻炒入味後即可關火出鍋。
【韭菜炒扇貝】
所需食材：冷凍扇貝肉500g，韭菜1把
做法步驟：
1. 韭菜洗淨後後切成寸段備用；生薑切絲、大蒜切片、乾紅辣椒剪成段備用。
2. 將扇貝肉解凍，然後把上面黑色的東西都去除掉，洗淨後瀝乾水備用。
3. 起鍋燒油，油熱後下入乾紅辣椒段、薑絲和蒜片，煸炒出香味後下入扇貝肉和適量料酒，略微翻炒幾下，然後調入適量生抽和蠔油。
4. 下入韭菜快速翻炒幾下，然後調入適量的鹽，炒勻入味即可關火出鍋。
【香椿炒雞蛋】
所需食材：香椿1小把，雞蛋3個
做法步驟：
1. 香椿芽洗淨後放進沸水中略微焯燙一下，然後撈出來放入冷水中投涼，接著擠幹水分切成末備用。
2. 將3個雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，攪散成蛋液後將切好的香椿末倒進去，攪勻備用。
3. 起鍋燒油，油熱後倒入蛋液，煎至表層凝固後翻面繼續煎一下，然後將蛋餅劃成小塊，翻炒至蛋塊表面略微焦黃即可關火出鍋。
【番茄雞蛋湯】
所需食材：番茄1個，雞蛋1個
做法步驟：
1. 將雞蛋磕進碗中，加少許鹽攪散成蛋液，然後將番茄洗淨後一分為四，切成片備用。
2. 起鍋燒油，油熱後倒入蛋液，煎至表面凝固之後翻面繼續煎一下，然後劃成小塊，繼續翻炒至表面略微焦黃，接著摻入適量清水。
3. 水開後大火繼續煮1分鐘，至蛋湯變成濃白色，然後將番茄片倒進鍋裡，並放入少許鹽調味，再次煮開後即可撒蔥花關火。
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