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Moio家的小朋友也是特別喜歡吃老媽的炸肉丸。這不，這幾天老媽去了一趟外地，家裡的小孩特別想吃肉丸，Moio就打算自己做，沒想到最後做出來的肉丸特別鬆散，也不好吃，家裡的小孩一個勁說要吃老媽做的肉丸，不吃我做的，Moio也是很傷心啊。
好不容易，老媽終於回來了，她看見我做的這個肉丸，把我教訓了一番。她還告訴我，其實做炸肉丸時，也是有特別多的技巧的，Moio之前為了避免肉丸出現鬆散的情況，特意往肉丸餡料當中加澱粉，Moio一度認為，認為這樣就可以讓肉丸更好的成型，可老媽告訴我，咱們再加澱粉的時候，這個量並不是那麼容易好掌握的，如果加多了還會導致肉丸口感下降，如果加少了就會造成肉丸散開的情況，所以根據老媽的經驗所得，應該多加一點糯米，這樣肉丸才不會鬆散，而且吃起來也有彈性。那麼接下來Moio就把老媽炸肉丸的方法告訴大家吧，咱們感興趣的朋友可以試試看哦！
食材：咱們需要準備豬肉、生薑、食鹽、白糖、蠔油、雞蛋、糯米
第一步：首先咱們需要把準備好的豬肉用清水洗乾淨，最好是放到溫水裡面浸泡一下，這樣子可以去除裡面的血水和髒東西。把浸泡好的豬肉放到砧板上面，再用刀切片切絲，再改刀切成末備用，接著把剁好的肉末放到碗中。糯米洗乾淨，提前一天晚上放到盆裡面浸泡，大概需要浸泡10個小時左右。
第二步：緊接著把姜洗乾淨，切成薑末，再把生薑末、食鹽、白糖和蠔油放到裝肉末的碗裡面，隨後用筷子把它們攪拌均勻，再往裡面打入一個雞蛋，繼續用筷子攪拌，再蓋上一層保鮮膜，大概醃製10分鐘左右。
第三步：然後把浸泡好的糯米瀝乾水分，起蒸鍋，加入清水，架上蒸盤，把糯米放到蒸鍋當中將其蒸熟，然後把蒸熟後的糯米飯放涼，等到完全冷卻後，就就要把它倒入肉末當中，用筷子將其攪拌均勻，再用手將肉餡捏成大小均勻的丸子。
第四步：隨後起鍋，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的時候，就可以把丸子放入鍋中，大火轉成中火炸，在炸得過程中，需要來回的翻面哦，炸至表面金黃就可以撈出。
以上就是炸肉丸的方法哦，以後咱們在做炸肉丸的時候，不要再傻傻加澱粉啦，可以加一點糯米，這樣子炸出的肉丸不鬆散，而且還有彈性哦！特別的好吃！
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