炒蛋炒飯千萬別直接下鍋，多加這一步，米飯粒粒分明，上桌就搶光。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
記得我第一次接觸廚房，就可以從蛋炒飯開始學起了。我的母親大人是南方人，所以我家經常以米飯為主食。米飯做多了總有剩下的時候，所以我家隔三差五就會做一次蛋炒飯，因此對於蛋炒飯是最拿手的飯菜了。做了一個蛋炒飯，主食和蔬菜全有了，真是一個懶人做飯的不二之選。
但是有人會說蛋炒飯誰不會做呀，可大家有沒有遇到這樣一個問題？新手剛開始做蛋炒飯的時候，都會遇到米飯粘成一坨的現象，根本沒有外面賣的好吃，而且外面賣的米飯粒粒分明，連吃兩碗都不夠。那麼外面廚師做的蛋炒飯究竟是用了什麼技巧呢？為什麼他們做的蛋炒飯就能粒粒分明呢？今天大廚就和大家分享一下蛋炒飯的正確做法，做蛋炒飯時千萬不要直接下鍋炒，多加了這一步，做出來的蛋炒飯粒粒分明，上桌就被搶光。好啦，我話不多說，愛吃蛋炒飯的朋友直接往下看吧！
【蛋炒飯的家庭製作】
所需食材：米飯一碗，臘腸一個，蔥花少許，胡蘿蔔半根，黃瓜一根，醬油一勺，雞蛋兩個，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將準備好的隔夜米飯用筷子播散，然後打入雞蛋兩個，攪拌均勻備用。（做蛋炒飯時一定要用隔夜的米飯，這樣做的米飯才鬆散。做蛋炒飯時多加的一步就是將雞蛋倒入米飯中哦，一定不要記錯順序哦。）
2.將準備好的臘腸切成丁，胡蘿蔔半根，去皮切丁，蔥花少許切成蔥花，放入盤中備用。
3.接下來開始上火製作。炒鍋燒熱，放入寬油滑鍋，油熱後我們將油倒出，鍋中留少許的底油。然後放入攪拌好的米飯進行中火翻炒。做蛋炒飯時並不是油越多越好，油越多，反而容易使米飯黏成坨。
4.用中小火耐心地將米飯，翻炒鬆散。我們可以用勺子按壓米飯，這樣做出的米飯筋道又美味。而且米飯粒粒金黃，看起來特別有食慾。米飯炒至鬆散後，我們放入胡蘿蔔丁以及黃瓜丁，臘腸丁中火繼續翻炒三分鐘，炒制胡蘿蔔熟透。
5.然後我們放入精鹽3克，味極鮮醬油一勺，再次將其翻拌均勻。最後在出鍋的時候撒上少許的蔥花，利用鍋的餘溫將其翻拌均勻即可出鍋裝盤啦！
一道色澤金黃的家庭蛋炒飯就做好啦！怎麼樣？是不是看上去很有食慾呢？用我的這個方法做出來的蛋炒飯粒粒分明，而且不粘鍋，上桌就被搶光，我家的大小朋友都喜歡吃。
好了，今天的蛋炒飯的分享就到這裡啦！喜歡吃蛋炒飯的朋友趕緊去試試吧。本文章對你有價值的話，記得收藏加轉發喲！咱們下期見。
