藍莓山藥
食材:山藥、藍莓醬、牛奶、蜂蜜、模具
製作方法：
1.山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。
2.裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。
3.用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。
4.山藥泥里加入少量牛奶，再次攪拌均勻。
5.用模具將山藥泥做成合適的形狀，有餅乾模具也可以，實在不行也可以用手不過要記得戴手套喲。
6.將準備好的藍莓醬倒入碗中，加點水，也可以在加點蜂蜜，攪拌一下。
7.最後將山藥泥擺在盤中，直接將調好的藍莓醬倒上去就可以了。
溫習提示：
1.給山藥去皮的時候一定要帶著廚房用的膠皮手套哈，要不然雙手會特別的癢。
2.山藥泥一定要處理的細膩，裡面不要有結塊，否則影響口感。
1.山藥玉米粒炒雞丁
主料山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)調料豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)做法：1.把材料準備好。2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。3.玉米洗乾淨，掰出玉米粒。4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。9.煮至收汁，即可裝碟。10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。11.香噴噴，營養又健康。
2.糖桂花紫薯山藥糕
用料：鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量步驟：1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。2.放入蒸鍋蒸20分鐘。3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後杆成有厚度的餅狀。4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。5.最後裝盤成型。6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。3.椰汁蒸山藥
材料：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g步驟：1.枸杞用水泡一下。2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。4.裝盤後撒白砂糖。
4.山藥炒臘味
材料：臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g步驟1.山藥去皮後，切片備用。2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。3.臘腸提前蒸熟備用。4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。5山藥枸杞煲羊排
材料：羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿蔔100g、大蔥、薑片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉步驟：1.將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊後泡水2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫後撈出3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒，大火燒開後小火慢煲40分鐘4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可
6、香菇山藥炒肉片
用料：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜步驟1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。5.底油放入香菇、山藥翻炒。6.加入生抽、糖、鹽。7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。8.倒入肉片翻炒均勻。9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
7.清蒸山藥肉丸
材料：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉步驟1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。2.加山藥剁碎。3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
8.清炒山藥片
材料：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒步驟1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋後切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。7.鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
9.紅燒肉燉山藥
材料：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒步驟1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。3.把山藥下入油鍋煎成金黃。4.把肉水焯一下，撈出備用。5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火燒至湯汁濃縮即可。
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