炒西蘭花，焯水時萬萬注意這一步！不然做錯，西蘭花難看不爽脆
高先生的廚房，每天給大家帶來新鮮不同的菜品，分享給大家最實用技巧，最美味的美食，今天高先生按照上期約定，繼續給大家分享年後清腸胃的素菜美食。
說起蔬菜，那就不得不提一下它了！
這蔬菜就是西蘭花了，相信大家肯定都吃過的吧！一份炒的好的西蘭花，端上桌顏色鮮豔不暗淡，入口口感爽脆，清香。但是在外面一般才能吃到這麼好吃的西蘭花，在家裡自己卻總是炒不出來這樣的感覺，炒出來要不就是顏色黑不好看，要不就是吃到嘴裡不爽口。
其實在家炒西蘭花，只要焯水的時候注意到這一點，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不了多少了！這一點就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。
很多人認為西蘭花的花莖厚實，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會兒，其實不然！鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴裡就會很難吃，
西蘭花，在我們這裡也管它叫花椰菜，但是有很多的朋友都不喜歡吃它，高先生在網上查了一下，在目前已知的所以蔬菜中，
西蘭花的平均營養價值可謂是最高的了！所以說想要身體營養更為均衡，西蘭花在餐桌上肯定必不可少啦。
下面高先生就來教大家怎麼樣炒好一盤好吃又好看的西蘭花吧！
豆腐西蘭花
主料：日本豆腐，西蘭花
輔料：番茄醬
調料：鹽，耗油，白糖，水澱粉
步驟
首先日本豆腐取出來切塊兒備用，然後西蘭花一朵一朵的改下來，用鹽水泡一會兒，沖洗乾淨。然後鍋中燒水燒開，下入沖洗乾淨的西蘭花，等鍋中的水一開，7秒過後就將西蘭花撈起來，倒進盤子裡面圍邊擺盤。
鍋中燒油，下入番茄醬和白糖，開小火炒制翻沙，然後加入少許水，燒開調入鹽，耗油攪勻，燒開過後再下入日本豆腐。
等鍋中的日本豆腐燒開過後，勾入少許薄芡，攪拌均勻，然後將燒好的豆腐倒入西蘭花圍好邊的盤中，撒上小蔥即可。
小貼士：
1、西蘭花在水中焯水的時候可以適量放一點鹽進去
2、日本豆腐取出來的時候容易爛，這個時候用刀在，日本豆腐包裝袋的頭尾兩邊各切一刀，然後用嘴一吹，豆腐就出來了。
3、日本豆腐就這樣直接勾芡很難勾上，要是把日本豆腐裹上蛋液粘上澱粉放油鍋裡面炸一下，再來燒的話，容易勾芡又入味。
叨叨兩句
今天高先生跟大家分享的這道西蘭花豆腐大家覺得難不難呢？如果有什麼不明白的可以在評論區下方繼續評論提問，高先生有空就會回覆的，好了，高先生的廚房今天就到這裡了，明天見。
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