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如今做餐飲，再也不是酒香不怕巷子深的時代，讓自己的餐廳刷爆朋友圈，是每個餐飲人做營銷的夢想。但面對“上帝”一樣的顧客，讓ta在自己的私人領地——朋友圈，給自己的餐廳打廣告，恐怕不是一件容易的事。那麼餐廳營銷該怎麼做？在此小九為各位準備了4 個容易被忽略掉的營銷地帶，希望對大家有所幫助。
隱藏的小紙條
多半討顧客歡心的技法門檻太低、無新意且無法與消費者真正產生互動。相比之下，成本不高但卻能實實在在讓人感覺用心的物件反倒更讓人記住，一籠小確幸的“籤語餅”便是如此。
90 年代初風靡美國中餐廳的餐後甜點（元寶狀小點心）借鑑到大陸，這種有趣而不重複的文案不僅為顧客的用餐體驗帶去更多驚喜，同時也賦予了產品更多的社交功能，一張張藏在籤語餅裡的籤語條超越了小確幸的菜品，成為了這家店在朋友圈和微博霸屏次數最多的物件。
籤語餅裡面的文案均出自粉絲之手，對這樣一個網紅餐廳來說，自己的文字被採納無疑相當於獲得了參與品牌建設的機會，參與感十足。同時，對餐廳來說，藏粉絲權利於一枚餅乾之中，可是比讓他們來決策選址位置和菜品口味風險降了一萬倍。
收銀小票
購物小票上除了更明確核算自己的購物清單之外還能幹點什麼？放二維碼求關注？算了吧，這隻會讓客人更快把它丟掉。小確幸的收銀小票利用這狹小空間印了些溫暖的話，“值得做的事都值得一做再做”、“吃飽了就不空虛了”、“你吃不動了？我才不信呢！” 這都會給前來用餐的妹子不想減肥的心瞬間塞了粒定心丸，接地氣又有趣。
英國一名設計師 Hayden Peek 在收銀小票上展示出了自己更超前的構想，他在小票下方設計了 5 個營養指標，它們會以不同顏色來提示消費者手裡買到的食物是否足夠健康。雖然這些購物小票的意義還不足以值得各位收藏，但這至少能成為品牌輸出自身價值觀的有效載體，何樂而不為。
包裝袋
餐廳吃完飯後的打包袋，外賣包裝盒，快餐紙袋，往這些平面上放Logo幾乎是 90% 商家的玩法。但實際上，除了作為品牌信息的輸出地之外，這裡還是一個龐大的流量入口，它可以藉助不同品牌的IP屬性聚集不同類型客群，擴大粉絲圈層。也可以刺激更多消費者拍照分享的慾望，增加品牌的曝光和二次傳播。
西少爺在這方面的做法尤其典型，每隔一段時間去吃肉夾饃時，我們總會發現他家外包裝紙袋的文案與上次又有了新變化。事實上，在西少爺看來，每個月消耗60多萬份的紙袋如果背面只放一些店面官方信息無疑相當於巨大的浪費，這60萬份紙袋如果可以當做60萬份優質PV頁面來用，也許會發揮更好的效果。所以他們的文案月月都換，並且每次配合的文案也會同時推 3-5 款。
其次，相比於線上網絡曝光的一閃而過，線下用包裝袋裹著肉夾饃吃至少也需要5分鐘的時間，它能夠更有效地集中顧客注意力並且有效傳達想表述的信息。當然最重要的還是把外包裝當成“對外合作平臺”可以為雙方帶來好處，不論是上面的星座文案、雞湯文案還是跟電影合作的信息，目的都是讓用戶能夠更方便的拍照分享。
這種通過“內容營銷”層面來尋找用戶情感訴求的辦法跟“1元吃霸王餐”的活動不能相提並論，它不足以立刻讓店裡高朋滿座，但卻能為合作雙方帶來更好更遠的品牌曝光和二次傳播。不過這一營銷點更適用於主品類強勢的餐廳或者出餐速度麻利的快餐，像黃太吉、麥當勞等等都是。
桌面
在桌面上做“文章”其實比菜單和牆面都有著更多優越性，它離顧客最近且能夠集中他們的注意力時間最長，不管是作為托盤上的一次性餐墊紙、高檔餐廳桌上的餐布、貼在桌上的圖片或是桌子與隔板間的夾層，它都能為餐廳帶去更多的價值。
看看我們常去的麥當勞，它的餐墊紙上除了印有我們最常見到的新品推薦，食物來源的表述、食物的吃法或者是品牌一路來的發展歷程也統統被記錄到了上面。
黃太吉的餐墊紙上給獨自用餐的食客準備了數獨遊戲和時效性資訊，這樣吃飯時不至於那麼無聊，當然，是貼是畫是鋪張紙就看你自己意願了。
其實餐廳營銷，可以玩出一百種花樣，做好每一個細節，你的顧客也會心甘情願為你的餐廳發朋友圈。真正的營銷是尋找並激發品牌與顧客的共鳴，這需要用心，唯有用心術才可以生效。
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