大部分處於減脂期的姑娘，關於“吃水果”這件事，可能都或多或少有些疑惑。很多人認為，越甜的水果含糖量就越高，這是真的嗎？
首先要搞明白的一點是——
水果中的糖是什麼？
人為什麼會感覺到甜？甜是一種味覺，它的產生是因為甜味物質能夠刺激我們的味蕾，從而使我們的大腦感覺到甜味。
而水果中的甜味物質主要是各種糖類，主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等幾類。
比較下來，果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最後是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）。
所以一般來講，果糖含量越高，水果吃起來越甜。
甜度與什麼有關？
因為糖是甜的，所以大家就把“糖”和“甜”緊緊關聯在了一起，繼而產生了“不甜的水果含糖一定少”、“越甜的水果含糖越多”的判斷。事實上，光靠嘴巴品嚐是不靠譜的。
如果你吃了一個水果，感覺很酸以至於感受不到甜味，你覺得它的含糖量高還是不高呢？
事實上這個水果的糖分可能很高，也可能很低。因為其酸味很濃，從而讓你忽視它的甜味，或者說它的甜味被酸味所掩蓋。
對比不同水果的含糖量，我們卻可以發現：甜甜沙沙的大西瓜，含糖量為6.2%；而我們覺得不怎麼甜的火龍果，含糖量是13.3%；酸酸的山楂，含糖量竟然更高，有22%！
水果更甜也並不一定是因為糖
許多化合物也是甜味物質，因為它們同樣能刺激我們的味蕾，讓我們的大腦感覺到甜味。有甜味的化合物很多，從營養學角度看，凡是含有碳水化合物的物質都可稱之為糖類。
水果中含有一些較多的醇類物質、糖類衍生物也是有甜味的，它們的存在也提高了水果的甜度。
所以，水果甜與含糖多之間並不能絕對地劃上等號。
更具體地說，水果按照含糖量可以分為以下4類：
❀ 西瓜、葡萄：含糖少，還挺甜
水果好吃又解渴，可是對於要控制飲食熱量的人來說有些糾結，怕吃多了長胖。
喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，就選擇這些水果吧：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜——它們嚐起來挺甜，但糖分並沒有想象的那麼高。
西瓜、甜瓜、葡萄、桑葚這些甜得甚至有些齁的水果，含糖量分別含6.2%、5.7%、8.2%、8.1%。另外，草莓吃起來也很甜，含糖量才4.9%。
❀ 火龍果、櫻桃、山楂：不怎麼甜，但含糖不少
火龍果吃起來並不覺得有多甜，多籽還意味著膳食纖維豐富，但它的含糖量13.3%；酸甜可口的櫻桃含糖量為12.8%；口感偏酸的橘子，含10.6%的糖分；山楂口感更酸，含糖量卻高達22%。
吃起來不甜，不代表含糖少，小心掉進味覺的陷阱中。
❀ 香蕉、荔枝：確實甜，但糖也多
鮮棗、柿子、無花果、荔枝、石榴、香蕉等，這些水果確實很甜，但含糖量也很可觀，含糖量分別高達20.2%、17.1%、16.3%、15.2%、13.7%、12.2%。
這些水果通過甜度來判斷含糖量還是比較準確的，糖多那就少吃點。
❀ 柚子、楊梅：糖分少，但有些酸
如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了。
需要注意的是，有酸澀口味的水果中有機酸、多酚物質含量相對較多，儘量不要在空腹的時候大量吃，可以在飯後吃，有助於消食。
減脂期吃水果，控制總量最關鍵
不同水果的營養優勢各不相同，從營養均衡的角度，各種水果輪換著吃更好；但從限糖的角度，選擇含糖少的水果更好。
不管怎樣控制總量最關鍵，不超過200～350克就好。
一般來講，一份200克可食部的水果大約相當於兩個獼猴桃那麼大，一根較大香蕉、一箇中等大小蘋果、一箇中等大小桃子、十幾顆新鮮冬棗等。如果是西瓜，200克西瓜大概只有一個普通西瓜的八分之一大。
姑娘們，現在知道水果應該怎麼選擇怎麼吃了吧？搭配之前講過的飲食結構和合理的訓練計劃，輕鬆瘦下來很簡單！
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