羊肉可以說是冬季進補的熱門食物。不僅可以抵禦風寒，還能夠滋補身體。非常適合在寒冷的冬季食用。尤其是家裡有老人和小孩的，不僅可以增強體質，還可以預防感冒。所以很多家庭在冬季的時候，都會燉煮一鍋羊肉湯來喝，不僅能夠吃到鮮嫩的羊肉，還能夠喝到熱乎乎的羊肉湯，可謂是一舉兩得的事情。
燉羊肉別再用花椒和大蔥了，用它燉，羊肉易爛沒羶味
雖然羊肉好喝又營養。但並不是每個人燉出來的羊肉味道都一樣，有的人燉出來的羊肉好吃，而有的人燉出來的羊肉又不好吃。這主要是因為羊肉本身自帶了很重的羶味，很多人並不知道如何去除羶味，所以導致羶味越燉越重。一般人們常用的烹飪手法就是往裡面加入大蔥和花椒，認為這樣能夠去除羊肉的羶味。可並不是每個人都能夠接受花椒的香味，加上大蔥的去除羶味效果並不好。那麼到底該如何燉羊肉呢！
【清燉羊肉的家常做法】
準備食材：羊肉，白蘿蔔，食鹽，幹辣椒，陳皮，生薑，大蒜，茉莉花
製作方法：
第一步，將準備好的羊肉稍微用清水沖洗一遍，接著放到盆中往裡面倒入適量的清水，大概浸泡一個小時左右，在浸泡的過程當中，記得中途換一次水。這樣羊肉當中的血水才能夠排出的更加乾淨，接著把浸泡好的羊肉放到鍋中，倒入適量的清水，開火將其燒熱，大概燉煮7分鐘左右將其撈出。
第二步，取出一個乾淨的大砂鍋，把羊肉放到砂鍋裡面，再往裡面加入陳皮，大蒜，生薑片，幹辣椒，茉莉花，隨後往裡面倒入適量的清水，先用大火將其燒開，再轉小火慢燉兩個小時。等到羊肉燉至七分熟的時候，放入準備好的白蘿蔔塊，小火煮至白蘿蔔軟爛為止，最後往裡面加入適量的食鹽進行調味即可出鍋，這樣一鍋清淡不失營養，美味又滋補的羊肉湯就製作完成了。
所以在家燉羊肉，別再用花椒和大蔥了，用茉莉花燉羊肉，不僅能夠去除羊肉的羶味，還能夠起到增香的作用。這樣讓羊肉燉煮出來更加的鮮嫩，並且在燉煮的時候還加入了陳皮，這樣就能夠加快羊肉燉煮的時間，讓燉煮出來的羊肉軟爛入味，超好吃！
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