陝北人吃羊肉，是真的精心鑽研，各種創新，羊瑞堂的羊都不是圈養，放養在山上吃草，在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無汙染、無公害的天然伺草。
冬季，一個盛滿了湯香肉爛的大鐵鍋，一群人圍坐在一起，再遙遠的距離，都被這熱乎勁融化了。
北方人喜歡吃肉，更喜歡用吃肉的方式表現豁達和友好。碩大的羊蠍子，整個的羊蹄子，五六斤一鍋的羊肉，表現出北方人願意付出所有，還有什麼不可以信任和依賴。
正如我們今天吃飯的“羊瑞堂”，老闆叫高福堂，是個40出頭的陝北漢子。18歲從廚，只為做好一隻羊而努力。這一做就是25年。期間輾轉北京，內蒙古。從2012年開始在西安投資數百萬做鐵鍋燉羊肉，創立“羊瑞堂”品牌。
即使店裡有專職的廚師，但是廚師出身的老高還是喜歡自己每天給顧客燉羊肉。大火煮小火燉，這樣一鍋香噴噴的羊肉就成了。這一鍋鍋的羊肉就是老高的生活，就是老高的希望。
如今“羊瑞堂”已有三個店，每日食客爆滿。有人說老闆命好，生意興隆。其實當年他投資百萬開餐館，遇到許多困難，迫不得已上街送過盒飯，只不過從不言敗，才有今天好日子。
陝西人喜歡吃麵，尤其是吃完羊肉後，下幾根手工扯麵入鍋，特有的地椒草羊肉湯味道，讓每根麵條都鮮美無比，這也是“羊瑞堂”為老陝著想的地方。
當然，作為主營“羊肉”的餐廳，白切羊肉也必不可少。
作為陝北特色餐廳，黃饃饃、糜子甜飯等陝北小吃也不少哦。怎麼樣？想吃了嗎？歡迎來西安，去“羊瑞堂”吧。還有燒烤界不可多得的尤物：碳烤羊蠍子，外脆裡嫩，咬一口，羊肉絲絲縷縷的肉清晰可見。鐵鍋燉羊肉、烤羊蠍子、特色羊蹄、招牌羊頭、原味羊腦、爆炒羊肚、鍋仔羊雜、紅燒羊棒骨、香辣羊拐筋以及烤羊肉串等，每一道都值得特別回味。天氣越來越冷啦，約幾個夥計吃頓羊肉豈不美哉！
因此羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不羶，肥而不膩，是其地域和種類的羊肉所無法比擬的。
地址：地鐵2號線大明宮A向北100米
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