《武林外傳》第三十二回，京城食神諸葛孔方遇到良才李大嘴，李大嘴合理解釋了御賜寶菜刀上的“旺得福”“泰瑞寶”和“我太富”三個刻字的實際含義，使得悲痛欲絕廚神醍醐灌頂，最終決定將御賜菜刀作為衣缽傳與大嘴，自己“告別廚房，暢遊山水，輕粥小菜，不亦快哉”。
一把中華好菜刀，可做飯，可傳家。
現在的刀具有很多種類：
- 切菜，切肉（無骨）...
- 切筋，斷骨...
- 中國菜刀，日式菜刀，西洋菜刀....
形形色色的刀具數不過來，如果切片、切丁、去骨、大刀、小刀等羅列出來，能擺成一排。但是這些使用率非常之低，並且中國人燒飯做菜，也只認方片菜刀，其餘都是雞肋。
中國人為什麼酷愛方片菜刀呢？又有什麼優勢？
方片菜刀在中國廚師手裡，一刀多用，可切，可剁，可砍，看似一把普普通通的的菜刀，卻能斬盡所有的廚房瑣事。可謂是一刀在手，萬物我有的功夫。
再來看西式菜刀，大多是匕首型的，普遍都是尖頭帶弧線的，這樣的刀具更適合切割各種肉類，就是刀刃直接在動物的骨間遊走。
中國菜是一個以“炒”為特色的料理體系，而方片菜刀的最大優勢就在於它可以很輕鬆將食材處理成形狀大小都非常規整統一的樣子（比如最常見的切絲，切薄片等），這也是炒菜好吃的關鍵之一（外形一致的食材受熱更均勻）。
而中餐和西餐都有的食材形狀（厚片、排、塊、丁），用方片刀和西式廚刀來切都很順手。這也是為什麼說一把普通菜刀，卻能一刀斬盡廚房瑣事。
無論川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系的各路廚子們用的最順手的，始終就是這款方片菜刀。而在中國尋常人家的廚房裡，也永遠就只有那麼一兩把方片菜刀站著C位。
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