眼看著，又到了年根底下，小時候常聽的一句俗語：“小孩小孩你別饞，過完臘八就是年。”在物質不夠豐盈的年代，每家的大人孩子都期待過年能吃上一頓好的，期盼來年萬事順遂。
我們的祖先在這一天要用新豐收的五穀加上桂圓，大棗和花生熬粥祭拜祖先，感謝神靈，祈求來年風調雨順。
但不同的地方習俗不一樣，有的習俗吃臘八蒜，臘八醋，臘八豆腐和臘八面，還要吃八寶飯，八寶粥，八寶鴨，八寶茶，都是一些傳統的民間小吃，也是充滿回憶的美味……
八寶茶，顧名思義有八樣料，一般放茶葉，大棗，核桃，枸杞，桂圓，葡萄乾，菊花，芝麻等等，也可以根據自己喜好添加不同的配料。將配料放在玻璃茶壺中煮沸，看著料在壺中翻滾，別有一番滋味。喝起來香甜可口，滋味獨特，並且有滋陰潤肺，清嗓利喉之功效。
沒有茶壺的可以用蓋碗沖泡，因為用料多為乾果，衝入沸水後，用蓋子燜一下才能泡出味道。
第一泡茶略顯清淡，第二泡乾果漸漸泡開，味道便濃郁了些，喝到碗底的最後一口，竟有絲絲沁人心脾的清甜。這種奇妙變幻的滋味讓人慾罷不能。第三泡，葡萄乾，桂圓和紅棗逐漸膨脹，茶湯充滿果香並且更加醇甜，八寶茶最黃金的時刻也隨之到來。
一般來說，八寶茶可以泡上許多泡，每種乾果被泡開的時間是不同的，因此每一碗的味道都是在充滿新鮮感的等待中來臨。 一邊喝一邊可以吃泡開的乾果，也可以一邊再加入新的茶料。有些茶喝的是最後的味道，在我們看來喝八寶茶更享受的永遠是這一個調配的過程，熱鬧有趣，充滿著市井的生活氣息，卻又是一種別有情趣、悠然自得的狀態。
親朋好友齊聚一堂，精心挑選搭配烹茶的原料和茶點，溫馨和睦的生活氣息讓人感動。門外車馬熙攘，門裡卻是悠然舒適的另一個世界，看著杯中的各式茶料漸漸舒展，輕抿一口，滿滿的是人間豐收和富足的喜悅，也許，這就是八寶茶真正的意義所在。
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