蔓越莓是一種生長在矮藤上的漿果表皮和果肉都是紅色的，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，也被稱為鶴莓、蔓越橘、小紅莓、酸果蔓等。
這個就是新鮮的蔓越莓，因為是冷凍過的鮮果，所以解凍後果子的表皮會有一些皺，它的直徑一般在2cm左右果徑在1.5cm左右，另外單果重量在2克左右，外觀和大小和以前拍攝的泰國刺黃果很相似。
平時我們常見的蔓越莓大多以乾果的形式出現，而且基本是兩種一種是切片後的乾果一種是整顆的乾果，味道吃起來是比較甜的因為它添加了大量的糖，但是蔓越莓本身的味道是非常酸的，和乾果的味道完全不同。
蔓越莓切開後可以看到4個完整的氣室，這使它可以完全漂浮在水上，利用這個性質採收的時候就可以用“水收”的方式，它的切面還非常像一個“田”字，裡面黃色的小顆粒就是它的種子和小米差不多大。
成熟的蔓越莓採摘的時候會放一部分水在地裡，接著用摘果機敲打在水裡的蔓越莓，然後蔓越莓就會漂浮在水面上，這個時候工人就會用水柵把果子圈在一個角落裡，最後再用耙子把蔓越莓推近真空吸塵器裡面。
蔓越莓一般的採摘方式有兩種，一種是“幹收”一種是“水收”，一般都是採用水收的形式，這樣不僅方便而且也很便捷，蔓越莓還是北美三大原產水果之一又被稱為“北美紅寶石”。
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