茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
它的味道有點特殊，有人很喜歡，有人很討厭，雖然很是普通，但吃它有利尿降血壓、養血養心肺、降脂清血管、助眠、化痰、增食慾等多種功效。
說的就是茼蒿！他營養豐富且均衡， 除莖葉嫩時能食用，其根、莖、葉、花都可入藥，有清血、降壓、潤肺、清痰、養心的作用。
茼蒿中富含13種氨基酸和豐富的維生素，以及含有鈉、鉀等礦物鹽和具有揮發作用的精油、膽鹼等物質，很適宜用於調理老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩等症狀。
茼蒿的5大食用功效：
1、茼蒿汁—高血壓、心臟病的最佳食物
茼蒿中含4種強化心臟的藥效成分，是很好的養心食物。茼蒿含有的多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈉、鉀等礦物鹽，有調節體內水液代謝、利尿、消腫、降壓的作用。是高血壓、心臟病患者最好的食物之一。
最佳食用法：取200g茼蒿洗淨切碎搗成汁，用溫開水服，每日服2次，每次一杯。
2、半斤茼蒿煮著吃—胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中含的揮發油有寬中理氣，消食開胃，增加食慾的功效，且其含的粗纖維能促進腸道蠕動，有助於排便，有利於兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸。
最佳食用法：250克茼蒿，分2次水煮後加調料即可。
3、涼拌茼蒿—活血、養血、清血管特安全
茼蒿中的粗纖維有降低膽固醇作用，還能促進人體氣血運行，有助於治療血瘀證。茼蒿還有比其它綠葉菜更好的清肝火的功效。
最佳食用法：250克乾淨茼蒿，入沸水焯過後切細，拌入一定量的芝麻油、食鹽等佐料即可。
4、茼蒿冰糖飲—潤肺、止咳、化痰
茼蒿能滋陰潤肺，保持呼吸暢通。對於多痰，痰粘稠，咳嗽的人很適宜食用。有助於溼潤和物理治療咽喉部，使局部炎症治癒，還可解除局部癢感及稀釋呼吸道炎症與分泌物的黏稠度，使更易咳出，有止咳、祛痰作用。
最佳食用法：150克鮮茼蒿，水煎去渣再加適量冰糖，溶化後分2次飲用。
5、茼蒿湯—安神健腦助眠，防老年痴呆
富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，有安神補腦，穩情緒，預防記憶力減退及老年痴呆的作用。
最佳食用法：鮮茼蒿菜與菊花腦嫩苗各60~90克，煮湯，一天2次飲用。
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