立冬後這菜要多吃，美味營養又下飯，益氣補脾，常吃提高免疫。入冬後，多吃一些溫補的食物，板栗和山藥都是營養成分都是比較高的，特別是山藥，還有不少的藥用價值，曬乾後可以入藥，常吃對小孩的大腦發育很有益處，還能補充很多的營養，兒子從小就很喜歡吃板栗，和山藥，板栗不但可以煲湯，還可以和肉一起炒，平常時吃的比較多的還是蒸著吃，用刀在板栗上劃開一個刀口，在鍋中放上蒸架，隔水蒸制10分鐘 ，出鍋前板栗一個個樂開了花，口感很粉很香，說著說著都讓人忍不住吞口水了。前幾天我給兒子蒸了不少板栗，當零食是最好的了，不過吃了幾次之後，兒子就吃膩了，不想再吃了，後來再怎麼說讓他多吃幾個，他就是不願吃了。
板栗山藥紅燒肉
食材：山藥一小節，板栗大約10個左右，五花肉，幹辣椒兩個，蒜瓣三個，生薑一塊，香葉兩片，八角兩個，生抽，老抽，冰糖，料酒等各適量。
做法：
1、準備好以上的食材，然後把板栗洗淨後，用刀在板栗上切個口。
2、將油燒熱至高溫，直接倒入板栗，經過高油溫的炸制，在極短的時間內就能脫殼，很簡單的就能把板栗去殼了。
3、把五花肉切一下，不能切得過大塊，切成小的長方塊，山藥也改一下刀，切成滾刀塊，幹辣椒切段待用。
4、鍋中放少許食用油，五花肉下鍋煸炒一下去除肉的腥味，炒之前加少許鹽，讓肉的水份煸出來，讓肉收緊，吃起來肥而不膩。
5、再放入蒜子，生薑片，香葉，八角，煸到紅燒肉表皮金黃然後盛出。
6、把鍋洗淨後，放入冰糖炒出糖色，適當的加一些水，讓冰糖化開，我放的是碎的冰糖，炒一下就化開了，把糖炒至金黃色。
7、倒入剛炒過的紅燒肉，加入老抽，翻炒一下，再淋入料酒，料酒的量可以多一些，下入蔥，幹辣椒，加入清水，水的量末過紅燒肉，倒入生抽，開大火燒開後轉小火燜煮制40分鐘，讓五花肉上色入味。
8、倒入板栗和山藥，和肉一起收汁就可以出鍋了，這樣又香又好吃板栗山藥紅燒肉就做好了。
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