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-上海-
就算天氣再冷，也別忘了喝點熱飲，暖暖身！
最適合冬季的飲品，一定是熱巧克力了。
一杯熱乎乎的巧克力握在手裡，溫度會順著手掌傳遍全身。
輕輕地喝一口，濃郁的巧克力味會慢慢包裹住整個身體，幸福感一下子就湧上心頭。
奶茶店遍地的大街小巷，讓人擁有幸福感的熱巧克力專賣店卻很少。
直到前兩天，我發現人來人往的武康大樓，恰巧開出了一家能溫暖人心的巧克力熱飲店。
它家基本款熱巧克力，一杯只有200卡熱量，差不多相當於2個小籠包，遠遠不及奶茶，喝起來完全沒有負擔。
招牌火烤棉花巧克癮更因為顏值太高，頻頻登上小紅書和抖音，引得一群人紛紛來排隊，要是來太晚，連排隊都喝不上。
而這家店背後的老闆，正是2位和巧克力一樣甜蜜的妹子。
藏在武康大樓樓底的
CHOCOholic 巧克癮
巧克癮位於上海武康大樓（原名諾曼底公寓）的底樓。
還沒走進店內，我就被這棟鋼筋混凝土的大樓所吸引了。
這棟上世紀的建築，上面是居民住宅區，底下則是一長排煙火氣十足的商鋪。
許多人來武康路蕩馬路，都會逛完一圈後，來這裡順道買杯熱巧克力帶回家。
這家專做手工巧克力的飲品店，背後的老闆有兩位： Amy Xu 和 Hazel Hung 。
Hazel Hung 留著一頭長長的捲髮，笑起來的時候很甜。
要是光看外表，完全看不出長相乖巧的她，內心卻擁有著強大和源源不斷的能量。
從小熱愛文學的 Hazel Hung ，喜歡寫詩和散文，曾經還是學校校刊社的主編。
用她自己的話來說：“一個禮拜不讀書，就會覺得渾身不對勁。”
可是誰能想到，就是這樣一個愛好非常文科生的她，在英國畢業後卻做起了 marking 。
她做過廣告、擔任過產業顧問、企劃和洽談，在講究高頻輸出的互聯網行業，一待就是好多年。
當我問她，怎麼會放棄高薪跑來開店，她幾乎是不假思索地說：“原因很簡單，太喜歡喝巧克力了。”
在歐洲，巧克力熱飲非常受當地人歡迎。
和大部分人一樣，Hazel Hung 貪戀冬日走在路上，手捧著一杯熱巧的感覺。
漸漸地，喝巧克力這件事，從一開始的淺嘗轉變成了一項愛好。
為了搞懂不同巧克力產地、口味和背後的故事，她每週都會去尋找英國好喝的巧克力。
回到上海後，Hazel Hung 發現，市面上喝到的熱巧，要麼喝著口感不佳，要麼大部分都是用巧克力粉沖泡的，很不健康。
在和朋友聊天時，她甚至發現，很多人對巧克力熱飲的理解，都是認為它喝起來不僅很甜，還會發胖。
但其實純度高的巧克力，實際的卡路里比一杯奶茶要低很多。
偶然在一次美食分享會上，她認識了同樣熱愛著巧克力的 Amy Xu 。
一見如故的兩人，順其自然地聊到了開店。
一個為了滿足口腹，另一個是為了實現開一家店的夢想，在這樣的機遇下，巧克癮誕生了。
一杯200卡的熱量，遠遠不及奶茶
與許多歐洲的小店一樣，巧克癮選在了老樓的轉角。
木質桌椅、棕綠相間的舊式瓷磚加上昏黃的黃色燈泡……遠遠望過來，小小的店鋪散發著一股工業做舊的復古風。
巧克癮主打 70% 含量的進口比利時黑巧克力，所有巧克力豆的產地都來自非洲。
為了找到最適合大眾口味的巧克力，Amy Xu 和 Hazel Hung 跑遍了上海大小巧克力飲品店。
從最便宜的奶茶店到百年巧克力店，把每一種不同風味的巧克力飲品，幾乎都嚐遍了。
最後通過研發配方，才製作出了擁有黑巧克力風味，既不會太甜，也不會太膩的熱巧。
最最最值得一說的是，這樣一杯濃郁的巧克力，卡路里才200左右。
有了秘密的配方，還要搭配製作工藝，才算完美。這些製作流程都需要通過店員來完成。
店員每天到店的第一件事，就是打棉花霜。而巧克力原漿則出自2臺不停攪拌、恆溫的巧克力機。
有的時候因為賣的太好，準備一天的材料，到了下午3、4點就不夠了。
店員重新準備時，大家就要等。
但是，就算不巧趕上了這個空檔，大家也情願乖乖等上30分鐘，只因貪戀那一口甜蜜的溫暖。
而巧克癮這個名字，也是兩人希望大家喝了巧克力之後，能從緩緩上升的暖意裡感受到一絲幸福感，並且上癮。
純手工製作的巧克力飲品
目前店裡一共有6款巧克力熱飲和4款冷飲。
比起正統的熱巧，我對“噴火辣妹熱巧癮”更好奇。
它是由70%巧克力和牛奶再加上天然香料做基底。
點完以後，透過玻璃就能看到店內的小哥哥現場製作。
先是把巧克力原漿放入杯中，再挖一大勺厚厚的棉花霜覆蓋在上面。
棉花霜的內部還增加了檸檬皮，用來提香和去膩。
接著再用火槍炙烤棉花霜，最後把辣椒粉撒到飲料上，大功告成！
喝的時候，用飲料吸管均勻地把棉花霜攪拌開後，再用力地吸上一口。
口腔裡除了細膩醇厚的巧克力外，還有著一股辣辣的味道。
但是這種辣味，又不會很刺激，反而喝完以後，整個人的身體徹底就熱了起來。
我還試了店內招牌的單身肉桂巧克癮。
比起其它款，這款巧克力的 topping 是黑白巧克力碎。
喝前一定要仔細地攪拌，不然純可可脂很容易結塊。
喝起來，肉桂味道好聞又濃重，巧克力本身喝上去也滑滑的，不會很甜。
Hazel Hung 還告訴我，這款單身肉桂的名字是來自丹麥一個很可愛的習俗。
如果當你年滿25歲時還單身，全身就會被朋友們灑滿肉桂粉，用意就是希望你快點找到男朋友……（聽上去莫名有點萌感，要是和朋友來這裡喝飲料又單身，不如就試試看，笑。）
除了上面2款，冰飲中的慕斯棉花巧克力杯和粉色少女冰沙癮都很值得一試。
CHOCOholic 巧克癮
地址：淮海中路1854號（武康大樓）
營業時間：週二至週日 10：00-19：00 週五至週日 11：00-20：00
人均：29元
看完我們的推薦，你想來這家熱巧克力飲品店打卡嗎？最想體驗哪一款熱巧？
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