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-上海-
就算天气再冷，也别忘了喝点热饮，暖暖身！
最适合冬季的饮品，一定是热巧克力了。
一杯热乎乎的巧克力握在手里，温度会顺着手掌传遍全身。
轻轻地喝一口，浓郁的巧克力味会慢慢包裹住整个身体，幸福感一下子就涌上心头。
奶茶店遍地的大街小巷，让人拥有幸福感的热巧克力专卖店却很少。
直到前两天，我发现人来人往的武康大楼，恰巧开出了一家能温暖人心的巧克力热饮店。
它家基本款热巧克力，一杯只有200卡热量，差不多相当于2个小笼包，远远不及奶茶，喝起来完全没有负担。
招牌火烤棉花巧克瘾更因为颜值太高，频频登上小红书和抖音，引得一群人纷纷来排队，要是来太晚，连排队都喝不上。
而这家店背后的老板，正是2位和巧克力一样甜蜜的妹子。
藏在武康大楼楼底的
CHOCOholic 巧克瘾
巧克瘾位于上海武康大楼（原名诺曼底公寓）的底楼。
还没走进店内，我就被这栋钢筋混凝土的大楼所吸引了。
这栋上世纪的建筑，上面是居民住宅区，底下则是一长排烟火气十足的商铺。
许多人来武康路荡马路，都会逛完一圈后，来这里顺道买杯热巧克力带回家。
这家专做手工巧克力的饮品店，背后的老板有两位： Amy Xu 和 Hazel Hung 。
Hazel Hung 留着一头长长的卷发，笑起来的时候很甜。
要是光看外表，完全看不出长相乖巧的她，内心却拥有着强大和源源不断的能量。
从小热爱文学的 Hazel Hung ，喜欢写诗和散文，曾经还是学校校刊社的主编。
用她自己的话来说：“一个礼拜不读书，就会觉得浑身不对劲。”
可是谁能想到，就是这样一个爱好非常文科生的她，在英国毕业后却做起了 marking 。
她做过广告、担任过产业顾问、企划和洽谈，在讲究高频输出的互联网行业，一待就是好多年。
当我问她，怎么会放弃高薪跑来开店，她几乎是不假思索地说：“原因很简单，太喜欢喝巧克力了。”
在欧洲，巧克力热饮非常受当地人欢迎。
和大部分人一样，Hazel Hung 贪恋冬日走在路上，手捧着一杯热巧的感觉。
渐渐地，喝巧克力这件事，从一开始的浅尝转变成了一项爱好。
为了搞懂不同巧克力产地、口味和背后的故事，她每周都会去寻找英国好喝的巧克力。
回到上海后，Hazel Hung 发现，市面上喝到的热巧，要么喝着口感不佳，要么大部分都是用巧克力粉冲泡的，很不健康。
在和朋友聊天时，她甚至发现，很多人对巧克力热饮的理解，都是认为它喝起来不仅很甜，还会发胖。
但其实纯度高的巧克力，实际的卡路里比一杯奶茶要低很多。
偶然在一次美食分享会上，她认识了同样热爱着巧克力的 Amy Xu 。
一见如故的两人，顺其自然地聊到了开店。
一个为了满足口腹，另一个是为了实现开一家店的梦想，在这样的机遇下，巧克瘾诞生了。
一杯200卡的热量，远远不及奶茶
与许多欧洲的小店一样，巧克瘾选在了老楼的转角。
木质桌椅、棕绿相间的旧式瓷砖加上昏黄的黄色灯泡……远远望过来，小小的店铺散发着一股工业做旧的复古风。
巧克瘾主打 70% 含量的进口比利时黑巧克力，所有巧克力豆的产地都来自非洲。
为了找到最适合大众口味的巧克力，Amy Xu 和 Hazel Hung 跑遍了上海大小巧克力饮品店。
从最便宜的奶茶店到百年巧克力店，把每一种不同风味的巧克力饮品，几乎都尝遍了。
最后通过研发配方，才制作出了拥有黑巧克力风味，既不会太甜，也不会太腻的热巧。
最最最值得一说的是，这样一杯浓郁的巧克力，卡路里才200左右。
有了秘密的配方，还要搭配制作工艺，才算完美。这些制作流程都需要通过店员来完成。
店员每天到店的第一件事，就是打棉花霜。而巧克力原浆则出自2台不停搅拌、恒温的巧克力机。
有的时候因为卖的太好，准备一天的材料，到了下午3、4点就不够了。
店员重新准备时，大家就要等。
但是，就算不巧赶上了这个空档，大家也情愿乖乖等上30分钟，只因贪恋那一口甜蜜的温暖。
而巧克瘾这个名字，也是两人希望大家喝了巧克力之后，能从缓缓上升的暖意里感受到一丝幸福感，并且上瘾。
纯手工制作的巧克力饮品
目前店里一共有6款巧克力热饮和4款冷饮。
比起正统的热巧，我对“喷火辣妹热巧瘾”更好奇。
它是由70%巧克力和牛奶再加上天然香料做基底。
点完以后，透过玻璃就能看到店内的小哥哥现场制作。
先是把巧克力原浆放入杯中，再挖一大勺厚厚的棉花霜覆盖在上面。
棉花霜的内部还增加了柠檬皮，用来提香和去腻。
接着再用火枪炙烤棉花霜，最后把辣椒粉撒到饮料上，大功告成！
喝的时候，用饮料吸管均匀地把棉花霜搅拌开后，再用力地吸上一口。
口腔里除了细腻醇厚的巧克力外，还有着一股辣辣的味道。
但是这种辣味，又不会很刺激，反而喝完以后，整个人的身体彻底就热了起来。
我还试了店内招牌的单身肉桂巧克瘾。
比起其它款，这款巧克力的 topping 是黑白巧克力碎。
喝前一定要仔细地搅拌，不然纯可可脂很容易结块。
喝起来，肉桂味道好闻又浓重，巧克力本身喝上去也滑滑的，不会很甜。
Hazel Hung 还告诉我，这款单身肉桂的名字是来自丹麦一个很可爱的习俗。
如果当你年满25岁时还单身，全身就会被朋友们洒满肉桂粉，用意就是希望你快点找到男朋友……（听上去莫名有点萌感，要是和朋友来这里喝饮料又单身，不如就试试看，笑。）
除了上面2款，冰饮中的慕斯棉花巧克力杯和粉色少女冰沙瘾都很值得一试。
CHOCOholic 巧克瘾
地址：淮海中路1854号（武康大楼）
营业时间：周二至周日 10：00-19：00 周五至周日 11：00-20：00
人均：29元
看完我们的推荐，你想来这家热巧克力饮品店打卡吗？最想体验哪一款热巧？
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