一家水餃店，招牌不是水餃
灰濛的天空好似要落下雨滴，不一會兒立馬就感受到空氣中的溼度和寒冷。抬頭後發現了紫花支路，雨越來越大。
正值中午，肚子已經開始咕嚕咕嚕的叫起來。
看見一家招牌破舊的“江衢水餃”，腦海裡在思索江衢是地名嗎？來不及思考，先進店裡坐著取取暖再定奪。
看到店裡的菜單上多口味的水餃，問一下老闆娘店裡點單率最高的是什麼。
“我們店裡點的最多的是炸串”
以為聽錯的我再一次確認了一下店名，確實叫江衢水餃。應該是賣水餃的，怎麼點單率最高的是炸串？
而且店裡也沒有見到炸串的影子...
老闆娘給了我一個小本本叫“童年的味道”，小本本黑白質感，很像小時候的作業本。
也不知道啥好吃，啥不好吃；老闆娘說他們家的炸串都好吃，不過吃小裡脊的人很多。我也跟個風，點個2份小裡脊嘗試一下。
點完單後老闆娘就開始了她的工作，當時已經下午1點30分；店裡的客人幾乎沒有了。
不過還是有陸陸續續的外賣員進店取餐。
店裡的陳列擺設很簡單，廚房都是透明的；坐在位置上等餐都能看見老闆娘製作的過程，食材也是放在能看得見的玻璃櫃裡，隨取隨用。
店裡還有一位包餃子的老阿姨，趁著老闆娘忙碌中和這位老阿姨聊了幾句。
她說自己是在這裡幫忙打零工的，偶爾包包餃子、擦下桌子、洗個碗之類的；不過當我舉起相機後她連忙躲閃說。
“不要拍我，不要拍我，拍餃子就好了”
當老闆娘送上炸串後，看著每一串都有我最愛的孜然粉掛在上面，想必口味應該極佳！
小裡脊果然沒有讓人失望，看著熟透裡脊肉還冒著油光！上面的孜然真的是畫龍點睛，甜鹹微辣的口感加上孜然味，絕了！
一口一串根本停不下來，比吃了炫邁還要強！
炸脆藕一定要及時吃，出鍋了就要塞嘴裡！涼透了藕就會軟掉！外面裹的一層面拖正好吸收了調料的味道，吃起來不會覺得無味。
一口下去，天哪~真的是太delicious了；炸串真正的快樂金針菇會告訴你！
炸青菜是很少能見到了，鮮嫩的青菜炸起來真的需要技巧；炸的太久會老有點苦，所以青菜要在半熟不生的狀態下撈出來是最棒的！
炸年糕應該是每次吃燒烤擼串必點系列了，就連炸串也要點年糕；外酥裡嫩的年糕太美味了！
下午14:08分，吃完炸串後雨已經停了。
但是天空還是灰濛濛，背起相機繼續向著下一個工作地點；很快江衢水餃的氣息藏匿於喧囂的鳴笛聲中。
從三年前的小吃街攤位開始，到如今的店面自己也是一直在努力。當初為了能快點開店“江衢水餃”也是隨意取的，就是為了一張營業執照。
-END-
地址：紫陽街道紫花路53號
營業時間：05:00-2:00（有夜宵）
美食探店 | 第74期
閱讀更多 洋番壹城 的文章
