我們現在生活水平變好了之後，大家就常常去飯店吃飯。外面的飯雖然好吃，但是不管是食材還是用油都不如自己在家做的健康。
很多人都覺得飯店的菜做起來比較複雜，只有專業的廚師才能做得出來，但其實飯店的很多菜自己在家也可以做，做的也不輸飯店的味道，下面就盤點了幾道比較經典的飯店的菜的做法，自己在家也可以做。
首先是一道以豆腐為主要食材的菜，日本豆腐是大家去飯店經常點的一道，口味是偏甜的，豆腐吃起來非常的嫩，外皮有一點焦焦的，口感非常好，也非常下飯，大家學著做一下吧。
首先日本豆腐選擇的豆腐是用的玉子豆腐也就是我們常說的雞蛋豆腐，這種豆腐的特點就是比較嫩，很好吃。一般我們買到的是日本豆腐都是裝到盒裡的，日本豆腐完整的從盒子裡倒出來，然後切成薄一點的方塊備用。
下一步就是準備一點青紅辣椒，去籽切成塊，然後幹木耳用水提前泡發，再撕成小塊。
接下來，切好的豆腐要用生粉包裹起來，要小心豆腐碎掉。
下一步熱油鍋，放大量的油，把裹滿生粉的日本豆腐小心放下去炸一下，日本豆腐放進去可以飄起來就可以了，炸到日本豆腐變顏色，變的硬一點了就可以撈出來備用了。
下一步，熱油鍋，蔥花放進去炒香，再把青紅辣椒快放下去煸炒，放木耳翻炒。
接下來把豆腐小心的放下去，加蠔油和生抽進去，小心翻動豆腐塊，不要讓他碎掉，放白糖和鹽，再加一點點水，放水澱粉勾芡。
接下來湯汁就變得粘稠，大火收汁，即可出鍋，日本豆腐就做好了，又嫩又好吃。
下面一道是一個肉菜，啤酒鴨是鴨子的一個很經典的做法，啤酒鴨做出來肥而不膩，口感非常好，大家可以試一試。做法如下。
先買好鴨子，如果不喜歡整隻鴨子的話，可以只買鴨腿肉也可以，看個人口味。土豆切塊，芹菜切段備用。
鴨子切成大小均勻的塊，因為鴨子本身有腥味，所以要燒開水，放一點薑片和料酒把鴨肉焯一下，去血沫去腥味。然後撈出來備用。
接下來，熱油鍋，想放一點冰糖下去炒糖色，直到冰糖慢慢融化成糖漿的時候，加一點八角和薑片調味。
下一步就要把焯水過的鴨肉倒進鍋裡了，在放一點老抽進去，讓鴨肉可以均勻的上色。
下一步，倒入啤酒，根據自己做的鴨肉的量倒啤酒，啤酒要沒過鴨肉，煮一下，把切好的土豆塊倒進去，大火煮開，然後調成小火慢慢燉一會，直到湯汁變少，有了香味之後，再把焯過水的芹菜段放下去。
啤酒鴨就做好了，是一道非常好的下酒菜。
相信大家都去過東北菜館，東北菜的口味很好，菜量也大，吃起來很過癮，大家去東北菜館最長點的一道菜就是地三鮮，是一道非常家常的菜，但是非常下飯，做法簡單又美味，做法如下，主要食材準備好，茄子，青椒，土豆以及調料。
第一步，先把茄子，土豆，青椒洗乾淨，土豆要記得去皮，全部切成滾刀塊放置備用。
接下來，熱油鍋，因為要炸一下所以油可以多放一點，油溫夠高的時候，茄子土豆青椒分別都下油鍋炸一下，五六成熟就可以撈出來備用。
下一步，調製一個炒菜用的料汁，用醬油，白糖，蔥薑蒜末，水和澱粉調製一個汁備用。
接下來，熱油鍋，把調製好的汁倒進鍋裡，直到湯汁因為澱粉變得粘稠了，就把油炸過的茄子土豆青椒都放下去，翻炒均勻。
最後大火快炒出鍋，撒上一點蒜末即可，絕對的下飯好吃。
最後一道是比較精緻養生的紅酒蘿蔔牛肉，大家都知道平時喝一點紅酒是對身體好的，尤其對女性的皮膚好，有抗氧化的功效，下面這道就可以達到這樣的效果。
首先準備好要用的牛肉，紅酒和白蘿蔔。牛肉洗乾淨切成塊，白蘿蔔也切成塊，牛肉和番茄丁，洋蔥丁拌在一起，放一點薑片，料酒和紅酒先醃製一個晚上的時間，讓牛肉充分入味。
接下來，熱油鍋，放薑片炒香，然後放料酒，大料，香葉，以及醃製好的牛肉進去翻炒均勻，直到炒出香味來。下一步就要把炒好的食材倒進高壓鍋，放水和蘿蔔，倒一點紅酒，壓上半小時，最後撒上黑胡椒即可。
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