好多人在做排骨的時候通常都有這樣一個習慣，就是將所有的調料和排骨包括鹽通通的一塊放在鍋中，這樣等到排骨煮熟之後直接拿出來喝。這種方法是非常不對的，這樣不僅影響排骨的口感，而且如果鹽一直放在鍋里加熱的話，也會破壞排骨的營養物質，同時鹽經常加熱，也會產生一些對我們身體非常不利的物質，而且無論是在做排骨湯還是其他湯的時候，放鹽的時間是非常有講究的，我們應該在排骨燉好臨出鍋的時候再放入鹽，這樣才會使做出的排骨湯更加的香嫩，今天小編就來跟大家分享一道冬瓜排骨湯的製作方法，而且大家一定要掌握放調料和放鹽的時間，接下來就跟小編一起來看一下吧。
冬瓜排骨湯
準備食材：
排骨 800克、冬瓜 300克、姜 1小塊、精鹽 10克、老醋 3毫升
製作方法：
1.首先我們需要將購買來的新鮮的排骨放在清水中浸泡，然後將排骨清洗乾淨，洗掉上面的血水和髒東西。
2.鍋中放入適量的清水，排骨冷水下鍋，然後再放入幾片生薑，這樣可以有效的去除排骨當中的腥味兒。
3.大火煮開。這樣可以有效的去除排骨當中的髒東西。
4.然後另準備一個砂鍋倒入，適量的清水，將煮過的排骨放入砂鍋當中，再加入適量的陳醋，大火煮開之後然後繼續燉二十分鐘左右。
5.等到排骨快熟的時候，然後將切好的冬瓜倒入砂鍋當中一起煮，一直煮至冬瓜比較熟爛了，再加入適量的食用鹽，再煮十分鐘左右。
6.排骨冬瓜一起燉的時候，只要保持中火十分鐘就可以了，這樣我們就可以盛盤出鍋了。這樣非常好喝的冬瓜排骨湯就做完了，非常的美味營養，而且製作方法也非常的簡單。
烹飪小貼士：
1、排骨的製作方法多種多樣，但是排骨湯是最能夠保持排骨營養的一種，而且冬瓜能夠起到滋陰潤肺的功效，尤其是在秋冬天多吃點冬瓜排骨湯，非常的滋補。
2、排骨當中除了含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素以外，同時它還有大量的磷酸鈣，膠原蛋白，骨粘蛋白，所以說對於老人孩子來說，經常喝點冬瓜排骨湯對身體健康非常好。
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