小時候對摻了玉米麵的饅頭深惡痛絕，只盼著哪天能吃上純小麥的白饅頭。
現在長大了知道玉米麵好了，就很喜歡玉米麵做的東西，饅頭也好，餅也好，只要摻了玉米麵都覺得好吃。
今天肉絲兒想跟大家分享個玉米豆沙餅的做法，香甜又柔軟，早餐的不二選擇。
材料：麵粉100克，玉米麵100克，酵母2克，白糖10克，溫水100克左右。
做法：
第一步，麵粉，玉米麵，酵母摻到一起，加水後和成麵糰，然後裹上保鮮膜發酵1-2個小時。當早餐吃的話，晚上發上面，早上起來用。夏天就放冰箱，冬天放室內發酵就可以。
第二步，麵糰發酵好後，先揉麵排排氣，然後分成等量的面劑子。
取一個面劑子擀的中間厚、邊上薄，然後包入豆沙餡，用虎口收緊封口後再團一下，上鍋前按扁。
第三步，電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，烙成兩面金黃即可。
沒有電餅鐺，平底鍋也一樣，小火烙成兩面金黃。
就是這麼簡單，三步做好，早餐吃兩個玉米豆沙餅，喝碗稀飯，舒服的很。
和麵的時候放點糖，能讓麵糰發酵的更蓬鬆，烙出來的餅也更鬆軟。
（我用的豆沙是中秋做月餅剩的，這種豆沙餡易成型，用軟豆沙也可以，自己做的豆沙更好。）
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