小时候对掺了玉米面的馒头深恶痛绝，只盼着哪天能吃上纯小麦的白馒头。
现在长大了知道玉米面好了，就很喜欢玉米面做的东西，馒头也好，饼也好，只要掺了玉米面都觉得好吃。
今天肉丝儿想跟大家分享个玉米豆沙饼的做法，香甜又柔软，早餐的不二选择。
材料：面粉100克，玉米面100克，酵母2克，白糖10克，温水100克左右。
做法：
第一步，面粉，玉米面，酵母掺到一起，加水后和成面团，然后裹上保鲜膜发酵1-2个小时。当早餐吃的话，晚上发上面，早上起来用。夏天就放冰箱，冬天放室内发酵就可以。
第二步，面团发酵好后，先揉面排排气，然后分成等量的面剂子。
取一个面剂子擀的中间厚、边上薄，然后包入豆沙馅，用虎口收紧封口后再团一下，上锅前按扁。
第三步，电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙成两面金黄即可。
没有电饼铛，平底锅也一样，小火烙成两面金黄。
就是这么简单，三步做好，早餐吃两个玉米豆沙饼，喝碗稀饭，舒服的很。
和面的时候放点糖，能让面团发酵的更蓬松，烙出来的饼也更松软。
（我用的豆沙是中秋做月饼剩的，这种豆沙馅易成型，用软豆沙也可以，自己做的豆沙更好。）
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