用料
鱈魚2塊白味噌150g味啉100g清酒86g白砂糖50g鹽少許
鱈魚西京燒的做法
原料展示
清酒86g➕味淋100g➕糖50g至奶鍋中
中火煮沸將原料融合到一起後立即關火
倒入白味增150g
用刮刀攪拌均勻
鱈魚兩面撒上少許的鹽醃製30min
- 待料汁充分冷卻後，用廚房紙巾稍稍擦乾魚塊，將魚塊儘量浸泡在料汁中
封上保鮮膜在冰箱中冷藏24h
將醃製好的魚塊稍稍瀝乾料汁
放入上下火200度的烤箱中
烤制5min後將魚塊兩面刷上醃製的料汁
繼續烘烤15min，每個烤箱脾氣不同，這個要自己掌握
最後就可以裝盤了
經本人鑑定味道與一般日料店無異
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