土豆是我們的日常生活當中常見的一種食材，可以說不管將土豆做成什麼樣子，吃起來的味道都是非常的不錯的，就算是沒有什麼菜的時候，有土豆就能夠做出一道美味的食物。
土豆尤為好吃的做法就是將它做成炒土豆絲，吃起來的味道不錯，做法可以說是非常簡單的，並且不管是往裡面加上什麼樣的配菜，炒出來的味道都是不錯的。
從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。很多人在家裡面炒土豆絲的時候就會發現這樣一個問題：那就是土豆絲非常容易在炒的時候變得軟爛，這樣的土豆絲吃起來的口感不脆爽。
其實，在炒土豆絲的時候往裡面加上一點白醋就能讓土豆絲變得非常脆爽，但是有時候因為可能來不及，所以放醋的時間遲了，所以土豆還是會變軟。
我們只要在土豆絲切好之後，在泡水的時候加上這樣的一個步驟，就不怕來不及放醋造成土豆絲變軟了。那就是在泡土豆絲的時候，往裡面加上鹽和醋泡一會兒，這樣炒出來的土豆絲就會比較脆。
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