日料自助餐常見，但現點現做的日料自助，絕對不多見。
花99元就能把日料吃到齁，我猜你們絕對沒碰上過這等好事！
看到文末，你一定不會失望。
開在國內的日式料理通常以精緻為基準，無論是裝潢還是擺盤力求雅緻。
可開在日本街頭的居酒屋不過是給每一個過路人歇息的地方啊。進來喝口小酒，吃上一碗暖心的拉麵，再繼續上路。
居酒屋，更像是一個港灣般的存在。
緣の下
えんのしたのちからもち
走進緣の下拉麵居酒屋，就像推開了哆啦A夢的任意門，立馬從中國街頭落入了日式港灣。
幾乎每一面牆壁都貼滿了日劇/日影的海報，堪稱日本影片記錄牆。
居酒屋
いざかや
再往裡邊走，昏黃的燈光映著狹長的吧檯，讓人忍不住想要走上前去與認真料理的廚師敞開心扉，小酌一杯。
先從一壺溫熱的湯開始吧
天氣漸漸轉涼了，喝壺熱湯暖暖胃是不錯的選擇。
這壺是土瓶蒸海鮮湯。
日式湯底的特色是以清淡為主，即便是裡邊裝滿了鮮蝦、蟹片和魚肉，也絲毫不會油膩。
都說湯飯不分家
鵝肝蟹籽炒飯是居酒屋永遠不會缺席的一道菜。
日式炒飯中，沒有什麼能比蟹籽和鵝肝更相配了。
（當然，我猜唯一能與之抗衡的，是鰻魚。）
蟹籽與鵝肝一起入口，禁不住細咬就爆汁的蟹籽，汁液與焦香的鵝肝相混合，無比鮮嫩。
不等蟹籽迸發的汁液散去，迅速舀起一勺米飯。
被蛋液包裹著的米飯，細膩滑嫩的口感能讓人瞬間忘掉世間的煩惱。
廚師突然出現，並送了你一艘船
“給我一艘船，我能環遊整個世界。”哪位名人曾經說過。（不好意思，是我說的。）
而接過居酒屋的這艘壽司船，我能品味整個日本。
壽司船裡的壽司品類很多，顧客可以隨心搭配。
不管是火炙、生魚片還是軍艦，通通都能放進這一艘船中。
Q彈有韌性的北極貝手握，絲絲分明卻又不會散的炙燒蟹柳手握，黑椒鹹口的鴨胸手握以及入味濃郁偏甜口的鰻魚手握……
不管這些食材是來自深海還是淺水，最後都成了你的口腹之慾，落入你的肚底。
喝酒不能缺席的烤物
中國有句俗語叫什麼來著，“燒烤配酒，天長地久。”
中式燒烤配啤酒，日式烤物配清酒最好不過了。
緣の下居酒屋的燒烤沒有撒上多餘的調味料，烤出來的料理幾乎還原食物的本味。
烤牛舌的火候掌握得正好，牛舌緊實又不乏勁道。星星點點的芝麻粒配上甜甜的牛舌，可口又不膩。
秋葵牛肉的秋葵佔據了多半，入口是牛肉的清香，一旦咬破，滿嘴都是秋葵的清新。
中意清爽口感的人，也許會更愛這份培根青瓜卷。
單吃有些微鹹的培根，捲上黃瓜反倒是剛剛好，鹹淡滋味中和得完美。
一口就讓你講不出話的卷物
緣の下拉麵居酒屋做的卷物大小堪比拳頭，毫不誇張的說，一口能塞下的都是“天下壯士”。
芝士熟蝦卷上面蓋著的芝士一定是老闆最捨得放的食材之一。
當芝士的那面入了口之後，嘴裡的每一塊角落幾乎全都被芝士包圍，牙齒艱難地咀嚼著這大塊頭，甚至還能吃出拉絲的感受。
三文魚芒果卷的香味更是不可擋。
還沒入口就能聞到醇香的芒果，搭配上結實飽滿的三文魚，味道甘香，令人回味無窮。
你喝的每一瓶酒，都成為了店裡的記憶。
其實我一進門就被這些空蕩的酒瓶吸引了注意，一度懷疑這家居酒屋裡是不是住了個酒鬼。
但直到我喝完一整瓶酒，服務生把酒瓶掛上繩索的時候，我才徹底消除掉這個誤解。
每瓶酒都承載著客人的記憶，老闆選擇將它們保存、懸掛起來，是為了給每一位二次光顧的客人熟悉的感覺，也是真正把各位當成了朋友，而不僅僅只是一位來往的過客。
店名：緣之下拉麵居酒屋
地址：長沙市天心區五一西路333號南棟底一層
人均：86元
攝影：王尼瑪
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