前幾天，有個小姐姐在後臺留言，
問我們有沒有做冷鍋串串，
說實話，做了，但自己吃了，
沒顧得上拍。
十分感謝提案，
唯一遺憾的是，我們沒有辦法把這道菜寄過去。
天涼了，來點暖和的。
所以就把冷鍋改成熱鍋了~
熱鍋串串
Chef：土豆
主材：筒子骨
輔材：豆瓣醬、麻椒、熟芝麻、幹椒
主材：土豆、西藍花、香腸、牛肉、豬肉、鵪鶉蛋
Step1.筒子骨下鍋冷水煮至變色，撈起洗淨
Step2.筒子骨入高壓鍋燉15分鐘
Step3.西藍花切小塊
Step4.土豆去皮切片
Step5.牛肉、豬肉切條
Step6.香腸斜切片
Step7牛肉豬肉加蛋清
Step8.攪勻均勻，醃製20分鐘
Step9.各種菜串好，喜歡吃的也可自己串
Step10.熱鍋熱油，下麻椒、豆瓣醬、幹椒段
翻炒拌勻，炒出紅油
Step11.加筒子骨湯
Step12.放熟芝麻
Step13.串串按難熟的先下鍋的規則（可以邊煮邊嘗）
綜上所述，這道菜分兩個部分，
一個部分是鍋底，一個部分是串兒。
如果你跟我一樣懶，可選擇火鍋底料代替。
想想都省了2/3的工作量呢~
麻椒真心比一般花椒帶勁，
是我麻麻從大渡河那邊帶回來的。
至於豆瓣，郫縣只是個地名，
就好像景德鎮陶瓷一樣，只是一個地域的特色，
不見得每家的都正宗。
我用的是鵑城的，說實話，
還是覺得應該用火鍋底料。
有人可能會說，為啥要費勁把食材串起來，
直接下火鍋不好嗎？
額，我想，這可能跟牙籤和牛肉最配一個道理吧。
即便是最簡單的美食，也有一定的儀式感吧。
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