前几天，有个小姐姐在后台留言，
问我们有没有做冷锅串串，
说实话，做了，但自己吃了，
没顾得上拍。
十分感谢提案，
唯一遗憾的是，我们没有办法把这道菜寄过去。
天凉了，来点暖和的。
所以就把冷锅改成热锅了~
热锅串串
Chef：土豆
主材：筒子骨
辅材：豆瓣酱、麻椒、熟芝麻、干椒
主材：土豆、西蓝花、香肠、牛肉、猪肉、鹌鹑蛋
Step1.筒子骨下锅冷水煮至变色，捞起洗净
Step2.筒子骨入高压锅炖15分钟
Step3.西蓝花切小块
Step4.土豆去皮切片
Step5.牛肉、猪肉切条
Step6.香肠斜切片
Step7牛肉猪肉加蛋清
Step8.搅匀均匀，腌制20分钟
Step9.各种菜串好，喜欢吃的也可自己串
Step10.热锅热油，下麻椒、豆瓣酱、干椒段
翻炒拌匀，炒出红油
Step11.加筒子骨汤
Step12.放熟芝麻
Step13.串串按难熟的先下锅的规则（可以边煮边尝）
综上所述，这道菜分两个部分，
一个部分是锅底，一个部分是串儿。
如果你跟我一样懒，可选择火锅底料代替。
想想都省了2/3的工作量呢~
麻椒真心比一般花椒带劲，
是我麻麻从大渡河那边带回来的。
至于豆瓣，郫县只是个地名，
就好像景德镇陶瓷一样，只是一个地域的特色，
不见得每家的都正宗。
我用的是鹃城的，说实话，
还是觉得应该用火锅底料。
有人可能会说，为啥要费劲把食材串起来，
直接下火锅不好吗？
额，我想，这可能跟牙签和牛肉最配一个道理吧。
即便是最简单的美食，也有一定的仪式感吧。
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