經我和浩南哥商量，決定給每週的每一天，
都賦予一個類別，
這不，週四就是土豆day~
Monday ：下午茶、點心、飲品
Tuesday ：葷素搭配
Wednesday ：葷菜
Thursday ：土豆類
Friday ：湯
Saturday ：創新、地道做法
Sunday ：話題
設計的邏輯和靈感，大家慢慢體會~
第一個土豆day，我選擇醋溜土豆絲。
在盒飯3塊錢的時代就愛不釋口的一道菜。
當然，在我刀下變成千絲萬條的土豆可能還少了，
我也承認，刀功是我的弱項。
廚藝就像工作和生活，沒有什麼捷徑可走。
如果你覺得刮絲器是個好法子，也可以盡情嘗試，
只是，我覺得口感與自己切出來的差異還是存在的。
醋溜土豆絲
Chef：土豆
主材：土豆
輔材：紅椒絲、香醋、鹽、蔥花、油
Step1.土豆去皮，對半開
Step2.切薄片，能力範圍類儘量薄
Step3.土豆片斜鋪，均勻散開，切絲
Step4.切好的絲放入清水泡去多餘澱粉
（不粘鍋的決定因素）
Step5.熱鍋熱油猛火
瀝乾水分的土豆絲下鍋，翻炒
Step6.加入紅椒絲、香醋、蔥花
Step7.少許鹽，翻炒起鍋
說時遲，那時快，
土豆絲本身切細易熟，
猛火，鍋內基本上1~2分鐘就OK了。
有沒有小夥伴跟我一起堅持練習切土豆絲？
可在文末掃碼加入我們的大家庭，
一起曬出你切的土豆絲。
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