做法：炒
口味：鹹鮮
難度：簡單
製作時間：30分鐘
主料：萵筍、
輔料：雞蛋、
調料：食鹽、豆油、
第1步、萵筍去皮改刀成自己喜歡的薄片，雞蛋放入一小勺白酒攪拌均勻備用（口重些的朋友加少許鹽）。
第2步、鍋內放入3湯匙色拉油，加熱至7成熱的時候倒入蛋液迅速搖晃炒鍋讓蛋液均勻分佈在鍋中，待底部成型即可關火，用餘溫讓其他蛋液定型，出鍋。這樣的蛋比較滑嫩，二次加工口感更好。
第3步、鍋中留少許底油，放入萵筍翻炒，加入少許鹽巴，不可過多。待萵筍變軟的時候加入雞蛋中小火翻炒1分鐘即可出鍋。
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