俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。莲藕，经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，绝对是当令滋补佳品。莲藕也是餐桌上的常见小菜，深受食客喜欢，生熟两相宜。莲藕在我家常常是炝拌或者炖煮，最近发现莲藕炒肉也是一道很不错的美食，莲藕脆爽不发黑，也很下饭。
食材：莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜
做法：
1、 把莲藕去皮洗净切成长条状，然后放入清水中漂洗一下；
2、 红辣椒和青辣椒分别切成丝；
3、 肉切成片儿，放入碗中，加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
4、 生姜切丝，大蒜切片儿；
5、 锅中烧开水，把莲藕放入锅中焯一下水，半熟后捞出过凉水备用；
6、 锅中倒油，油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒，然后放入姜丝均匀翻炒；
7、 把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中，大火翻炒一下；
8、 最后加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
趁着莲藕的这股子新鲜劲儿，自己尝试尝试吧！
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