俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天天氣變得乾燥,因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。蓮藕，經歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收穫，最為肥美，絕對是當令滋補佳品。蓮藕也是餐桌上的常見小菜，深受食客喜歡，生熟兩相宜。蓮藕在我家常常是熗拌或者燉煮，最近發現蓮藕炒肉也是一道很不錯的美食，蓮藕脆爽不發黑，也很下飯。
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下；
2、 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；
3、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
4、 生薑切絲，大蒜切片兒；
5、 鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒；
7、 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下；
8、 最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
趁著蓮藕的這股子新鮮勁兒，自己嘗試嘗試吧！
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