在武漢提起“萬達瑞華”，那應該算是無人不知，無人不曉了，武漢唯一的一家六星級，全武漢最高端的酒店之一，能進裡面吃餐飯，那絕對是身份和地位的象徵。
再說到“瑞華”酒店裡的餐廳，最著名的應該就是酒店一樓專做日本料理的“和餐廳”了，日料最注重食材和工藝，網上傳言，全民老公王思聰每次來武漢要吃日料，必去“和餐廳”，就憑這點，餐廳裡的美味可想而知。
別誤會，今天不講“和餐廳”，因為《欣味道》從一開始寫，就以平民大眾的標準為基準，只會講那些隱藏在角落裡真正有文化的美食和那些有故事的餐廳，當然，今天也不例外。
接著說，我有一哥們兒，在武漢的酒店行業算是一號人物，曾經兩年的時間，從星級酒店的廚工做到了廚師長，在這個既講年限又講手藝的行業，也算是個傳奇了，他在酒店行業裡的最後一個職位，就是“和餐廳”的主廚，當年王思聰在武漢吃日料，必去“和餐廳”，去“和餐廳”，必吃他做的日料，就這麼牛叉。
兩年前，這傢伙在漢口的勝利街，跟幾個朋友一起開了一家日料店，然後一邊在酒店上班，一邊做著這家日料店的廚務顧問。當時有人奉勸他，在酒店裡待著舒舒服服的，幹嘛出來瞎折騰，還說這家日料店鐵定開不過三個月。去年，這傢伙從“萬達瑞華”辭職了，究其原因，日料店的生意太火爆，一邊上班一邊開店，完全兼顧不過來，乾脆辭職全身心的經營日料店，很顯然，那個鐵定開不過三個月的話被打破了。
第一次去“花火”，是剛跟幾個朋友吃完飯，那天每人喝了七八瓶啤酒，都暈暈乎乎的，分開後我獨自一人路過門口，打了個電話，看老闆還在，就跑了進去。那天去店裡也沒吃什麼，就是和他每人吃了一塊他特製的芝士腐乳，然後又喝了好幾瓶的朝日，所以那次的印象，就是那一小碟的芝士腐乳，還有就著腐乳喝完的那些朝日。
說到這個特製的芝士腐乳，那應該算是他店裡的一塊招牌，其實那也不是真正的腐乳，將芝士用他秘製的配方醃製過後，然後切成腐乳狀，形似而已，不過說到味道，一塊小小的東西，能讓我喝下好幾瓶的啤酒，那還真是一絕。
上個月月底我過生日，又跑去了一趟，一進門，這傢伙就讓我坐吧檯。看過《深夜食堂》的朋友都應該知道，其實日料最吸引人的地方，就在於可以看到很多菜品的製作過程，將每種食材，製作成一道道精美的菜品，對於每一個美食愛好者來講，都應該是件非常有意思的事。這傢伙讓我坐吧檯，就是為了讓我看他裝逼的。
等我坐定，一瓶清酒往吧檯上一放，說了句，這是你的生日禮物，今晚我們把它幹光。我靠，三斤六兩啊。
邊喝酒，邊看他做料理。
活烤鰻魚，一點都不腥，而且還超級嫩。
招牌壽司。
一邊吃，一邊聽老闆裝逼講故事。
花生芽天婦羅一定要撒上海鹽和蔥花才好吃。
碳烤雞肉一夜幹一定要先擠上檸檬，然後蘸上他特製的青椒醬。
吃明蝦和三文魚刺身的時候，搭配一點點澳洲指橙，不但去除了腥味，而且還有種微微的酸爽。
刺身上的澳洲指橙，晶瑩透亮。
當然，還有那塊讓我記憶猶新的芝士腐乳。
生日那天，吃得也是無比開心，更重要的是，那天那瓶三斤六兩的清酒，真的就被我們幹完了。
一家精緻的小店，一名頂級酒店的主廚，一頓豐盛的料理，這個生日過得完美！
最後提示一下，如果人不多，記得坐吧檯，方便看老闆裝逼，而且記得一定要找老闆要塊芝士腐乳哦！
花火和食日本料理
地址：江岸區勝利街146號，同興裡旁
讓我帶你去尋找不一樣的城市味道！
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