一場秋雨一場涼。
現在北方的秋天已經是涼風瑟瑟，讓人發抖。同時還沒到供暖的時日，所以熱湯、滋補的飲食每天必不可少。
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒等等都有很好的藥理滋補作用。
同時秋天吃羊肉作用非常顯著，可以補肝明目，溫中健脾，增強抗病能力。
羊肉有一股特殊的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實只要用適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。進提前按我用的是羊腿帶骨肉來做的燉菜，放了土豆和胡蘿蔔，喝湯吃肉，還有蔬菜相伴，吃上幾口就熱乎乎，渾身暖，喜歡燉菜的朋友一定不要錯過哦。
材料：
帶骨羊肉500克，大土豆2個，胡蘿蔔3根，蔥1棵，紅辣椒4個，料酒2湯勺，鹽適量，胡椒粉1小勺
做法：
1、帶骨的羊肉剁成小塊，燒開水，放入1湯勺料酒，把羊肉燙一下
2、燙好的羊肉撈出，沖洗掉表面的殘餘浮沫
3、蔥姜，辣椒備好，蔥先用蔥白部分
4、炒鍋熱油，先把蔥白和辣椒煎炸出香味
5、放入羊肉炒幹水分
6、倒入壓力鍋，加水，水沒過羊肉就可以，在放入1湯勺料酒，胡椒粉和鹽，蓋好壓力鍋，煮壓10分鐘放氣
7、煮壓羊肉的時候把土豆和胡蘿蔔切成塊，不要太小
8、壓力鍋開鍋後，防入土豆和胡蘿蔔塊，在蓋好煮壓5分鐘，自然放氣
9、左後開鍋在放入蔥葉碎攪拌即可
廚房小語：
可以用炒鍋一站操作到底，但要多加水，隨時看鍋，先把羊肉煮燉20分鐘後再加胡蘿蔔和土豆塊煮燉至熟。
分享到:
閱讀更多 土豆的人間煙火 的文章
