鲜,香汤的关键-香菇豆腐鲫鱼汤,营养
香菇豆腐鲫鱼汤#科学调养,食力呵护健康#的做法步骤
1. 准备食材:鲫鱼买回来去内脏,鳃,清理干净。
2. 将鲫鱼用冷水泡10分钟,将血水泡出。再清洗干净,豆腐从盒中取出,切小块,小葱去皮切段,姜切片,香菇去根冷水泡5分钟。
3. 把清洗干净的鲫鱼身上切几刀,再两面撒少许盐,腌制10分钟,腌制好后再上薄薄的一层面粉。
4. 香菇焯水: 香菇冷水入锅,大火烧开,煮2分钟捞出!
5. 锅中加入少许食用油,放入鲫鱼,煎至两面微黄。(一定使用不粘锅)
6. 待鱼煎好后加入料酒,去腥。
7. 加入开水,大火烧鱼汤(注:一定要加入开水,还有烧鱼汤要保持用大火)这样烧出来的鱼汤才会香浓。
8. 加入焯水的香菇,葱段,再次烧开,撇出浮沫!
9. 再加入切好的内酯豆腐,大火煮约8分钟。
10. 放入食用盐,十三香,调味大火煮2分钟关火。撒上葱花(可以根据个人口味放盐的量)
11. 盛出装入砂锅中,撒上香菜即可食用,味道极其鲜美,补钙佳品。
12. 成品图。
鲫鱼不宜和蒜,砂糖等同食。
吃鲫鱼前后忌浓茶。
烧鱼汤一定加入开水,大火烧鱼汤,这样烧出来的鱼汤才会香浓!
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