吃大閘蟹是一種人生樂事，一生吃一回正宗的大閘蟹，真的就可以無悔了。晉人畢卓曾感嘆“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”吃蟹的風情趣味躍然而出。
吃大閘蟹是很有講究的，不僅是滿足口腹的需求，更重要的是同時把這種大閘蟹的文化吃出來。從時間上看，農曆八、九月吃大閘蟹最佳。民間有“八團九尖”之說，這“八”“九”是指農曆的八月和九月，八月吃團臍（雌），九月吃尖臍（雄）。據介紹，今年截止目前，吃到的大閘蟹多是母的；蟹公能否在中秋前後“霸道”筵席還很難定論。一般來說，蟹公的蟹膏要比蟹母要軟而香甜。
公蟹——尖臍
母蟹——團臍
【吃蟹五步】
第一個吃螃蟹的人，未必真正嚐到螃蟹的美味，因為單靠兩隻手和堅固的牙齒，螃蟹的很多精髓就不易品嚐到；例如蟹螯、蟹腳，沒有專門的工具，是很難取其中最鮮美的蟹肉的。尤其是大閘蟹，要有專門的工具，才能慢條斯理、一點蟹肉都不浪費地吃，吃得乾淨、吃得考究。事實上，如何吃大閘蟹已成為蟹文化，有了這種文化，吃大閘蟹才能變得優雅，變得趣味起來。
古人吃蟹有八大件：小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。現在的吃蟹的工具要簡便得多，漁農食堂的專用於吃大閘蟹的工具就有三大件：蟹剪、蟹籤和小勺子。
示範吃蟹五步：
第一步，吃蟹膏。
先將大閘蟹的臍取走，然後將蟹殼輕輕剝離蟹肉，去除粘在殼上的灰色蟹鰓和其他內臟，再用小勺子把蟹殼裡面的濃香蟹膏掏出來，便可以享用了。
吃蟹第一步：揭開蟹蓋，取出蟹膏。
第二步：剪蟹腳。
把大閘蟹的蟹螯和蟹腳剪下來。
食蟹膏。熟練的人能將蟹膏整片起出。
第三步：吃蟹身。
把蟹身掰成兩半。用蟹剪剪開面上的殼，露出蟹膏部分，再用蟹籤把裡面的蟹膏挑出來，放在勺子裡，就可以吃了。接著，把蟹身的肉掏出來，直到整個殼被掏空。
食蟹身。蟹身掰成兩半，剪開殼，用蟹籤把蟹膏蟹肉剔出。
第四步：吃蟹腳。
先將前腿和後腿剪開，將後腿兩頭關節剪掉，然後把蟹籤插入腿中，就將完整的蟹肉推出；細前腿用剪刀從一側剪開，用蟹籤把蟹肉推出來。
吃蟹腳。將兩頭關節剪掉，用蟹籤推出蟹肉。
第五步：吃蟹螯。
剪走蟹螯兩端的刺，從蟹螯兩個關節處剪開成兩半。再分別從兩側將蟹螯的殼剪開，再慢慢剪掉，螯裡的整塊蟹肉就完整露出來。帶鉗子的那個關節，把蟹肉吃完後，螯可以張開形成一個展翅欲飛的蝴蝶形狀。
吃蟹螯。利用蟹剪可剪掉蟹螯的硬殼，將蟹肉完整露出來。
吃大閘蟹，不一定要步步遵循順序，有的人喜歡先吃蟹膏，有的人喜歡先吃蟹腿，仁者見仁，智者見智，都是可以的，關鍵要吃得乾淨、吃得開心。
大閘蟹的蟹膏金黃有如鹹蛋黃，很軟，很香濃。不夠成熟的大閘蟹蟹膏顏色就淡一點，而且比較硬，吃起來雖然很香但和還夠不上濃香、甜香。
大閘蟹的肉很鮮甜。成熟的大閘蟹肉質會實一些，不夠成熟的大閘蟹肉質相對要鬆一些。
怎樣才是吃到真的大閘蟹？林老闆說，客人心中有數的。假冒的大閘蟹，膏稍微帶苦味，肉質鬆軟，“甜味淡過白開水”。
吃大閘蟹的時候會配上陳醋來提味和解膩。吃完大閘蟹後，還會上一盅薑茶，因為蟹屬於寒胃的食品，要配上薑茶暖胃，起中和的作用。有人也會用黃酒來送大閘蟹，道理是一樣的。
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