入秋以來總想給家人做點滋補的菜餚，平時我家老婆忙於工作很少去買菜，也就我能清閒一點，買菜做飯本該是家庭主婦來做的，可是卻恰恰相反我倒成了全職爸爸了，早晨做好早餐吃過後送女兒去上學，然後才能去菜市場買菜做飯，今天買點豬蹄做給家人吃。
豬蹄可是女性朋友比較青睞的一種美食了，含有豐富的膠原蛋白，對愛美的女士可不錯過呦。豬蹄分為前後。我一般選擇前豬蹄，很多人分不清，其實前豬蹄我們叫它豬手彎曲肉多有豐富的蹄筋常拿來做滷和燒，後面的叫豬腳，兩種價格也有高低之分。
買不好很容易買錯被忽悠，其實很好分別前豬蹄彎曲較短肉質肥厚有蹄筋，而後豬蹄較直肉少沒有蹄筋，前蹄價格不便宜。那麼豬蹄該怎麼做好吃又不油膩呢？豬蹄和黃豆一塊燜不放一滴油非常好吃，這菜做法也簡單，肉質粘嘴有口感越吃越過癮，膠原蛋白美容養顏很適合愛美的女性朋友吃。常做給老婆和女兒吃，皮膚白裡透紅，水嫩又好看。入秋以來總想做點滋補的菜給家人吃，不放一滴油，家人多吃。
那麼不加一滴油的豬蹄該如何做呢？好的，言歸正傳黃豆燜豬蹄不放一滴油好吃又簡單的做法秘籍分享給你。
不放油的黃豆燜豬蹄
【準備食材】：豬手2個，黃豆適量，生薑1塊，大蔥1根，八角2個，幹辣椒少許，花椒少許，冰糖幾粒，生抽1小勺，白酒適量，鹽適量。
【製作步驟】：
1、黃豆是人體必不可少一種豆製品，需要經過清水浸泡使豆子充分吸收水分，黃豆不僅含有豐富的蛋白質氨基酸，且容易吸收是老人孩子首選食物，比蛋類牛奶的營養價值還高，可惜多數人不喜歡吃，也許沒有掌握好烹飪技巧而已，直接燒黃豆肯定不好吃了，所以泡水自然漲發的黃豆口感最佳。
2、豬手直接讓豬肉老闆給剁好，一般老闆都會幫忙給剁好就連上面的豬毛也能幫你去除乾淨，回來加料酒焯水去除豬騷味，撈出再次沖洗乾淨。
3、生薑削皮切厚片，大蔥洗乾淨斜刀切成段備用。
4、準備一個砂鍋裡面鋪上薑片大蔥也可加入幾粒大蒜，不愛吃大蒜的可以不加了。豬手皮朝下依次擺整齊。
5、八角，花椒，幹辣椒，冰糖倒入砂鍋裡，加一碗水倒入適量生抽老抽和鹽調味。最後滴入少許的白酒能起到去腥增香的作用。
6、用大火燒開轉小火慢燉1個小時7成熟再倒入泡好的黃豆燜半小時關火就可以了，一道非常好吃軟糯爽口的黃豆燜豬手就做好了，秋天愛美的女生要常吃，不油膩又好吃，做法超簡單，一個砂鍋，兩個豬手，少許黃豆煮一煮就能吃哦。
【美食總結】：
第一，豬蹄要去除肉上的毛焯水加料酒能更好的去除豬騷味。選擇豬的前蹄也叫豬手。
第二，用砂鍋底部加蔥薑蒜全程不加一滴油，豬手含有豐富的油脂和膠原蛋白，必須用小火慢燉的手法烹飪以免造成營養流失和糊底。
第三，時間掌握恰到好處，豬手至少燉上1小時裡面的營養成分充分融入湯汁中在倒入黃豆燜半小時，這時的豬手和黃豆色澤紅潤口感更濃郁。入秋了這菜女人要常吃，富含膠原蛋白，好吃又好做，愛美女人多吃
不知道每天該吃啥歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。
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