1、餅乾。餅乾是烘焙基礎，又方便又好做，但要在原味基礎上加入蔓越莓、堅果，增加趣味；加入可可粉或綠茶粉，變換口味；還可利用餅乾模，變換花型！
蔓越莓餅乾
原料：低筋麵粉115克、蔓越莓幹35克、雞蛋15毫升、黃油75克、細砂糖60克
1.黃油提前切片軟化（手指能捅進去的程度），用手動打蛋器搗碎它，再依次加入細砂糖、雞蛋液、低筋麵粉（新手請記住：高筋粉是做麵包的；低筋粉是做蛋糕啊餅乾的；中筋粉就是普通麵粉，做包子啊饅頭啊等中式麵點的）、每加一樣材料都必須攪拌均勻（如果要加入可可粉、綠茶粉等，需要減少麵粉用量，和麵粉量算在一起哈）；
2、繼續再加入蔓越莓幹或堅果或葡萄乾等（蔓越莓、葡萄乾都需要用開水燙一下變軟、堅果需要切碎點），揉成麵糰；
3、把麵糰包上保鮮膜，捏成5cm×5cm×20cm的長方體，放冰箱冷凍20分鐘（冷凍是由於我們磨磨唧唧的做麵糰，肯定黃油都化的差不多了，麵糰會比較軟不好塑形，冷凍下使黃油凝固，便於我們切塊或是壓型），同時打開烤箱預熱170度（說到烤箱，基本全部都有溫差的，建議一定要單獨買溫度計，以實測溫度為準）；
4、凍的稍微硬了點的麵糰切成0.7釐米厚的片（或者用餅乾模壓出各種形狀），均勻的撲在烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆了。
★餅乾模具補充一句呀：如果大家只是單做餅乾的話，儘量買有彈簧的模具比較好用；如果你要做翻糖餅乾，那麼不鏽鋼的模型圈圈會比較方便切形呦！
2、果凍。黃桃、鳳梨、蘋果、葡萄，各種水果都能做，加點魔芋粉，涼了就成果凍了，好吃的不要不要的！
黃桃果凍做法：
原料：黃桃、冰糖或白糖、檸檬半個、清水、魔芋粉（此料後文有鏈接）
工具：小奶鍋、可愛器皿、量杯
1、黃桃清淨、去皮，切成長條狀備用；
2、小奶鍋里加入適量清水（500ml左右，半鍋水），冷水中下入切好的黃桃肉；
3、待水開後加入冰糖或白糖（根據個人口味及水果甜膩程度控制糖量，自己嚐嚐糖水哈），接著擠半個檸檬的汁；
4、小奶鍋全程中至小火蓋著煮（不加蓋水會煮幹），煮20分鐘左右，黃桃煮軟了即可；
5、撈出果肉放入可愛的器皿中鋪好，在剩餘的飄著清香的黃桃汁中加入適量魔芋粉（後文附鏈接，用量比例是1000ML水中加5克的魔芋粉）。
6、攪拌均勻，倒入剛鋪好果肉的器皿中，放涼後即成果凍。
3、班戟。看名字貌似挺難，其實主要工序就是攤麵餅！一般是芒果、榴蓮、香蕉三種口味，非要用紅心火龍果、藍莓等做也是相當好吃的，我都有試過！
芒果班戟
（注：此方可做10個班戟，皮的直徑為20釐米，我專門淘寶買了蘇泊爾20釐米迷你小煎鍋）：
原料：
皮：牛奶180克，黃油15克，雞蛋1個，低粉80克，細砂糖30克
餡：芒果1個大的，糖粉20克，淡奶油250ml
1、雞蛋加細砂糖打至糖溶化，加入牛奶再加入黃油（黃油提前隔水融化成液態），攪打均勻，篩入低筋麵粉，拌勻，過篩。（麵糊過篩會使做出來的皮更加細膩哦！）
2、不粘平底鍋小火加熱，燒熱後舀一勺麵糊在中間，手拿起鍋搖擺，使麵糊均勻的攤成圓形，待麵皮變色、起大包後迅速出鍋（左手輕輕拿起麵皮的邊緣，右手拿鏟子輕輕的剷起），疊加放置平底盤內（每個麵餅都含黃油，因此不用擔心會粘連），等待晾涼！
3、此時準備餡。奶油分次加糖打至不流動呈明顯紋路狀（室溫若超過25度，打發奶油需墊冰塊），芒果去皮去核切成塊。
4、取一塊放涼的麵皮，正面朝下，也就是醜的一面朝上，然後挖一勺奶油在中間，放上芒果塊，上面再蓋一層奶油，然後呈長方形上下疊，再左右疊，疊好後翻一面，接口的地方朝下放置，放入冰箱冷藏兩小時，若要直接吃也可以！
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